卤整鸡的正宗做法

　　卤整鸡的正宗做法一

　　用料：

　　（主料）三黄鸡半只。

　　（辅料）五花肉1小块。

　　（调料）酱油6大勺、冰糖8颗、姜1块、八角2个、花椒1小勺、草果1个、香叶5片、茴香籽1勺、细香葱4棵、水适量。

　　做法：

　　1、将鸡去内脏洗净、五花肉洗净备用。

　　2、准备八角2颗，草果1颗，香叶4至5片，茴香籽1勺，花椒1小勺，冰糖7至8颗。

　　3、把姜切片，细香葱挽成节。

　　4、将鸡、五花肉、葱姜和步骤2中的所有卤料都倒入锅中。

　　5、加入6大勺酱油。

　　6、加入足量的水，水要没过所有食材。

　　7、煮开后，转小火炖煮1至1个半小时。

　　凉州卤鸡的做法

　　凉州卤鸡历史悠久，选料严格，加工精细，配方考究，以体大肉多、色泽金黄、鲜嫩醇香、风味独特而誉满河西走廊。凉州卤鸡的传统制作方法是严格选用肥嫩的童子鸡作原料，精细制作而成。

　　1绿豆洗净，用清水浸泡2个钟头

　　2放入电高压锅，加适量清水

　　3按下“豆类”键煮

　　4等自然冷却，打开盛出

　　5加适量白糖或者冰糖即可。

　　营养说明

　　科学调查认为，鸡肉和牛肉、猪肉比较，鸡肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，并还可能含有激素残留，长期食用易造成孕妇回奶。

　　营养学家指出，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人的健康有重大影响。营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。

　　所以，想真正补身体，建议还是多吃些有营养的水果蔬菜，最好减少吃鸡肉了！