洋姜怎么做？洋姜的腌制方法

　　洋姜也叫做鬼子姜，和我们平时吃的生姜并不是一种植物，鬼子姜属于菊科，在营养功效方面也会有所不同，平时用洋姜一般都是腌制咸菜，当然腌制的方法也比较多，在腌制的时候也要注意，一定要清洗干净，另外腌制的容器最好用开水烫一下，避免在腌制的过程当中出现细菌滋生。

　　一、洋姜的腌制方法

　　材料：洋姜、水、花椒、丁香、桂皮、食盐

　　做法：

　　1、洋姜洗净，晾干水分；

　　2、所有调料加水煮开，再晾凉；

　　3、把晾好的洋姜放在保鲜盒里，然后再把晾凉的调料水倒入保鲜盒；

　　4、先加一层保鲜膜，再盖好盖子，放到阴凉的地方，腌制一个星期以上；

　　5、吃的时候，把洋姜切成细丝，加点熟芝麻，再淋点酱油、醋和香油，很下饭！

　　二、腌渍清淡口味的鬼子姜

　　原料：鬼子姜、盐、花椒、大料、味精

　　做法：

　　1、将鬼子姜放入容器中，加入盐、花椒、大料、味精。

　　2、加适量清水，没过鬼子姜即可。

　　3、腌渍一星期即可食用。食用前用凉白开冲洗干净。注意，腌渍清淡口味的鬼子姜一定要带泥腌制，洗干净的鬼子姜腌出来会发黑，而且口感不好。

　　大家都知道生姜浑身是宝，不仅能驱寒治病，还有抑制癌细胞生长的作用。俗语常说，“常吃生姜，不怕风霜”和“三片生姜一根葱，不怕感冒和伤风”。