番茄糖醋排骨的做法是什么呢

　　随意生活水平的提高，越来越多的人开始注重生活的质量，比如多一些吃的要求变高了。不单单要求色香味俱全，还要求要有营养，糖醋排骨相信大家都听说过也尝到过。那么你感觉它的味道如何呢，不过也有不少人一定还不会做这道菜，其实它也不是特别难，相信给大家一份食谱大家按照食谱要求来做，一定可以做得很好。那么番茄糖醋排骨的做法是什么呢

　　【菜名】糖醋排骨

　　【所属菜系】浙江菜

　　【特点】外金黄松脆，里嫩鲜。酸甜微咸。

　　【原料】

　　主料生面筋160克，水发木耳26克，净科笋（玉兰片）220克，青、红柿子各22克。调料香油600克（实耗110克）白汤40克，干淀粉110克，湿淀粉10克，白糖80克，醋油80克，醋30克，姜末1克。

　　【制作过程】

　　（1）把面筋压成0.5厘米厚的薄片，再切成3厘米宽的长条。然后把一双竹筷子并在一起，将面筋条由上而下均匀地缠在上面，不让它松散。缠完后放置5～6分钟，让它充分粘牢固，再连筷子一起放入开水锅中，在文火上煮30分钟左右，捞出放在凉水中，慢慢地抽出筷子。

　　（2）把面筋再切成1.3厘米宽的段，放在碗中加入酱油拌均匀，再稍微挤一下，蘸匀干淀粉。

　　（3）把冬笋在开水中煮熟，切成长3厘米、宽1厘注、厚0.5厘米的小条，削成猪肋骨形状，一条一条地嵌入面筋段内，使两头露出一点，形似排骨。

　　（4）将青、红柿子椒去籽和筋，洗干净；木了耳择洗干净，一同切成细丝。

　　（5）把木耳丝放在碗中，加入白汤、白糖、酱油（2克）、醋、湿淀粉等调成芡汁。

　　（6）炒勺内倒入香油，在旺火上烧到7～8成热，下入“排骨”，炸成酱黄色，倒入漏勺中沥油。（7）炒勺再回到旺火上，放入香油（30克），烧到5～6成热下入青、红柿椒丝、姜末，煸炒几下，烹入芡汁搅拌均匀，接着放入炸好的“排骨”，颠翻几下，滴下香油适量即成。

　　以上从各个方面详细的介绍了关于番茄糖醋排骨的做法是什么这个问题，相信大家都已经非常清楚了。那么在平常生活中空闲的时间，大家可以按照以上提供的方法做一道美味可口的饭菜给自己的家人或者朋友品尝。既可以学习一门技巧，也可以品尝美味又有营养的饭菜，何乐而不为呢。