酥炸玉米粒的做法大全

　　酥炸玉米粒的做法虽然说看起来比较简单，但如果是想要做出来真正美味的口感还是需要下一番功夫，最重要的就是需要注意炸的时候火候，如果是火候太大就会让玉米炸糊了，这样就会非常不好，而且最好是将米糊裹上一层面粉以后再去炸，从而让炸糊的可能性变得更加小，也会更香甜。

　　一、把生玉米煮熟，剥下玉米粒，取三勺面粉放容器内，加一勺吉士粉拌匀，把玉米粒放里边，用筷子翻动，使玉米粒均匀的粘上一层面粉。

　　二、炸锅坐火上烧热，倒入半斤花生油，油温6成热时把玉米粒放入热油中，快速炸成金黄色，捞出控油。

　　三、熟咸鸭蛋黄碾成末，炒锅放少量底油，5成热时把咸鸭蛋黄放温油中炒，见微微起泡后放入炸好的玉米粒，迅速翻炒几下后出锅。

　　黄金玉米粒并不是说玉米是黄金做的，而是通过油炸被淀粉包裹住的玉米粒，因看起来是黄金色的，所以叫黄金玉米粒。而黄金玉米粒不仅仅是因为它漂亮，更因为它丰富的营养，让你吃起来心情好身体更好。因此玉米是当之无愧的第一黄金主食”，并且玉米所含的“全能营养”适合各个年龄段的人群食用。

　　1、玉米放入水中煮熟，煮五分钟左右

　　2、煮熟之后的玉米取出放置凉。

　　3、放在筛网里，用水把玉米粒表面冲湿，稍稍甩两下，甩去多余水分

　　4、把玉米粒和干淀粉拌匀，使玉米粒表面都粘上淀粉。（玉米粒要有些湿湿的，不然裹不上淀粉）

　　5、锅中放半碗油烧热后，然后倒出

　　6、转成小火，此时锅中留的油可视情况而定。

　　7、把玉米粒倒入，用小火，煎三到五分钟左右

　　8、此时加入刚才加热后倒出的油，油量视情况。转中火升高油温，炸三分钟至玉米粒金黄酥脆

　　9、关火，用锅铲帮助倒出锅中的油