小白菜丸子是怎么做的

　　丸子的种类有很多，其中小白菜丸子是很多素食主义者的最爱。一般的时候，想吃这个丸子该怎么办呢？今天就给大家介绍了如何去做出来美味的小白菜丸子，相信学习之后就会爱上这道菜的。一起来看看下面的介绍吧。

　　小白菜汆丸子的做法步骤

　　1、牛肉浸泡冲洗干净，剁成蓉放进料盆。

　　2、加入盐、胡椒粉、料酒、生抽。

　　3、葱姜剁成末放进去。

　　4、打入一个鸡蛋清。

　　5、慢慢加入清水顺着一个方向搅打上劲。

　　6、锅内放入适量清水，开小火。

　　7、将牛肉馅用小勺配合抟成大小均匀的丸子。

　　8、一个一个放进锅里。

　　9、烧开后撇去浮沫至汤清。

　　10、待丸子变色浮起，放入洗干净的小白菜。

　　11、白菜煮软后，加点盐和香油调味，撒入葱花后即可出锅。

　　小贴士

　　1、肉丸不局限于牛肉丸，也可以用猪肉丸、羊肉丸、鱼丸等，可以买现成的，但最好还是自己做，吃得放心。

　　2、制作牛肉丸的时候，搅拌肉馅时加入一点清水，注意要一点一点加，朝一个方向搅打。

　　3、煮丸子的汤要多加点，因为撇去浮沫后还要减少一些。

　　4、丸子要冷水下锅，小火慢煮，这样既能逼出丸子里面的血水，也能让丸子不容易散掉。

　　5、调味料根据自己的口味调配，我的观点是不必太复杂，保持牛肉原味为宜。

　　上面介绍的只是其中的一种小白菜丸子做法，很多时候，自己可以根据自己的口味做出来自己想要的小白菜丸子，最后就是需要自己去大胆尝试。当然了，如果一开始失败了，也不要伤心，多做几次就可以了。