昌鱼的营养价值及功效

　　金昌鱼是我们在日常生活中食用较多的一种鱼类了，主要是金鲳鱼的鱼刺比较少，而且金鲳鱼的肉质比较细腻，适合小孩子食用的。金鲳鱼含有丰富的蛋白质以及微量元素，是可以补气补血以及促进消化的，还可以缓解脾胃虚弱的情况，所以大家在平时吃一些金鲳鱼是可以降低但胆固醇的。

　　每100克鲳鱼中含有热量140（大卡），钾328（毫克），磷155（毫克），胆固醇77（毫克），钠62.5（毫克），钙46（毫克），镁39（毫克），硒27.21（微克），维生素A24（微克），蛋白质18.5（克），碘7.7（微克），脂肪7.3（克），烟酸2.1（毫克），维生素E1.26（毫克），铁1.1（毫克），锌0.8（毫克），铜0.14（毫克），维生素B20.07（毫克），锰0.07（毫克），维生素B10.04（毫克）。

　　中医认为鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。

　　1、鲳鱼有助于降低胆固醇

　　鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，脂肪分为饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸中又包括油酸与亚油酸。当膳食中不饱和脂肪酸不足时，血中低密度脂蛋白和低密度胆固醇增加，产生动脉粥样硬化，诱发心脑血管病，不饱和脂肪酸摄入不足还容易影响记忆力和思维力，对婴幼儿将影响智力发育，对老年人将产生老年痴呆症等。而腰果中的脂肪恰恰大部分都是不饱和脂肪酸，有助于预防高血脂与冠心病等心脑血管疾病。

　　2、鲳鱼有助于延缓衰老

　　鲳鱼中含有丰富的微量元素硒和镁，镁元素对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，硒元素有强抗氧化的功效，硒能清除体内自由基，排除体内毒素、抗氧化、能有效的抑制过氧化脂质的产生，防止血凝块，清除胆固醇，同时增强人体免疫功能。

　　3、鲳鱼有助于预防贫血

　　鲳鱼的含铁量较高，多吃鲳鱼有助于预防缺铁性贫血，特别适合肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

　　鲳鱼一般人群皆可食用，但是瘙痒性皮肤病患者忌食。

　　注意事项

　　1、食用禁忌

　　鲳鱼不能和羊肉一起食用，不能用动物油炸食，它肚子里的鱼籽是有毒的，所以不能食用，食用会中毒拉肚子。一些慢性疾病的患者不能吃，因为会引发疾病加重。过敏人群根本不能食用，食用过敏反应轻重不一。患有痛风、糖尿病的人不能吃。

　　2、食用方法

　　不能生吃，可以清洗后蒸食，也可以煮食，炒食、煮汤食用。可以跟一些其他食物搭配食用，效果比较好。比如，和青椒一起吃，可以缓解疲劳，促进消化、感冒时可以减轻症状，鱼内的不饱和脂肪酸可以降低胆固醇含量，促进青椒中维生素的吸收利用。

　　食用

　　鲳鱼的功效很多，营养价值丰富和营养成分丰富，食用好处很多，对一些人群格外适合，但是也要注意一些人群不适合食用。就是一般人食用也要注意一些问题。