豆腐脑的营养价值

　　豆腐是从汉朝开始就出现的一种传统小吃，流传很久，豆腐脑并不是某个地方特有的地方小吃，而是在全国各地都有分布，而且地域不同，做出来的豆腐脑味道也不一样，而且味道也不一样。豆腐脑是以黄豆为原料制成，制作工艺与制作豆花大致相同，此小吃没有添加其它工业品，用料纯天然，是一种营养更好的健康食品。

　　一、豆腐脑的作用

　　1、第一，豆腐脑吸收率极高，高达百分之九十二以上，这足以说明豆腐脑所含的营养都是可以被人体吸收的。

　　2、豆腐脑所含的营养素就是蛋白质，而且是一种蛋白质，它能够降低人体血脂，保护心脑血管。

　　3、该食品中含有大量的卵磷脂和大豆异黄酮这两种物质，它们可以起到调节和平衡体内雌性激素的作用，对女性有美容养颜的效果。

　　二、吃豆腐脑禁忌

　　1、缺铁性贫血患者及中老年人群不宜多食。

　　2、患有肠道疾病的人是不推荐吃这种东西的。

　　3、吃豆腐脑不能用葱姜作为佐料，否则会影响身体健康。