红烧排骨放什么配菜呢

　　第一，土豆烧排骨：

　　用料：土豆、猪排、干辣椒、大葱、豆瓣、酱油、料酒、大料、花椒、姜片、白糖、盐、蚝油。

　　土豆烧排骨的具体做法：1、土豆切块备用，水中放入姜块，倒入排骨煮沸去血泡，捞起备用。2、锅内多倒点油，加热后倒入土豆块，炸至金黄，捞出滤油。3、用锅中剩余的油继续加热，倒入排骨翻炒，炒至金黄色，捞出滤油。4、利用剩余的油，倒入花椒，姜片，豆瓣炒香，倒入排骨，再加入酱油和料酒，继续翻炒。5、倒入开水，莫过排骨，加入大料，葱段，中火煮十五分钟左右。6、倒入土豆，加入盐，白糖，蚝油，大火收汁，出锅。7、最后可以撒上葱花点缀。

　　第二，。清炖排骨藕：排骨焯水，再大火烧开，转小火，到排骨筷子能扎动了，放入切成滚刀块的藕块，临出锅放少许盐，比较清淡，尤其汤不错。

　　第三，排骨萝卜：排骨焯水，再起锅，放葱段，姜片，蒜瓣，花椒，大料，料酒等大火烧开，转小火，待排骨快熟的时候，放入盐，煮一会儿再放入萝卜块，等萝卜熟了就好了。排骨肉香较浓，汤也可以喝。