菜做辣了怎么补救

　　辣椒对菜肴能够起到有效的提味作用，特别是在四川地区和湖南地区这两个地区人们都比较喜欢吃辣，因此在日常生活中炒菜的时候，也会适当的放一些辣椒。可是在放辣椒的时候也要掌握一定的度娘，因为如果辣椒放多了的话，会让菜过辣就会刺激到口腔味觉和胃部黏膜，所以辣椒放多了所采取的补救方法有哪些呢？

　　做菜时太辣：炒菜时加的辣椒太多，辣味太重，可以放入一只鸡蛋同炒。或者放些醋，可以大大减低辣味。

　　【其他】

　　太腻：汤过于油腻，将少量紫菜在火上烤一下，然后撒入汤中，油腻即可减轻。

　　太咸：做汤时不小心多放了盐，又不宜加水，可以将一个洗净的生土豆或一块水豆腐放入汤内，即可使汤的咸味变淡，将一把米或是面粉用布包起来放入汤内，也能收到同样的效果。

　　太酸：醋放多了，菜肴变得太酸，可以将一直松花蛋捣烂放入，这样既可有效地减少酸味。

　　太苦：苦瓜煮的太苦时，可以滴入少许白醋，以除去苦味。适当的苦味有助于调节人体阴阳平衡，具有提神醒脑作用。

　　尖椒辣到手怎么办切完尖椒怎么洗手

　　1、尖椒辣到手可以用盐水浸泡

　　大家在切尖椒时，如果出现辣到手的情况，可以及时取适量的盐加入清水，制成淡盐水，把手放在淡盐水中浸泡，并用手去搓洗刺痛的部位，就让能手上的那种辛辣刺激的疼痛感消失。

　　2、切完尖椒可以用肥皂洗手

　　切完尖椒用肥皂洗手是不错的选择，肥皂中有一些化学成分，能让渗入到皮肤中的辛辣物质快速消除，大家可以把肥皂直接涂抹在刺痛的部位上，然后再用清水洗掉，在用清水洗净以后，不能用手去摸身体的其他部位，特别是自己的眼睛。

　　3、尖椒辣到手也可以用醋清洗

　　尖椒辣到手以后，大家可以用醋进行清洗，醋中的酸性成分，能让尖椒中的辣味素快速分解和消失，从而也就减少了人们手上辣痛感的出现。用醋洗手的具体做法是在切完尖椒以后，先用醋涂抹整个手，涂抹均以后过二三分钟，再用清水洗净即可。