茄子炒肉的家常做法有哪些

　　小时候，我最喜欢吃奶奶做的茄子炒肉，总是有一种说不出来的美味，但是如今出来工作后就没有吃过奶奶亲身做的茄子炒肉了，甚是怀念。直到最近一次回家，让奶奶叫我做茄子炒肉，本来以为会很复杂的，但是没想到一下子就学会了好几种做法，现在跟大家一起分享一下吧。

　　里脊肉切细丝，加一点盐（或生抽）用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。锅里油热，大火炒熟肉丝，添起。茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加生抽，小火焖1-2分钟，加炒好的肉丝、胡椒及少许味精。

　　做法一

　　茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少

　　许沥干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加生抽，小火多焖几分钟，加炒好的肉丝、胡椒及少许味精。

　　注：茄子要嫩。用肉片也行。

　　做法二

　　主料：茄子、猪瘦肉、红椒、绿尖椒

　　辅料：油、盐、嫩肉粉、淀粉、姜、蒜、酱油、料酒、白糖、味精

　　1、茄子洗净，切丝。

　　2、猪瘦肉切丝，用盐、嫩肉粉、淀粉，抓匀，腌制。

　　3、炒锅置火上，锅热，放茄子丝，煸炒至熟，盛出。

　　4、锅里放油，5成热。

　　5、放腌好的肉丝，煸炒至变色。

　　6、放姜丝、蒜末，爆香。

　　7、加酱油、料酒、青红尖椒丝，炒好的茄丝，翻炒，加盐、白糖、味精，炒匀即可。

　　跟大家分享了两种茄子炒肉的做法，不知道大家能有没有学会呢，其实茄子炒肉真的不难学，小编现在都能够做出美味的茄子炒肉，相信您通过小编的介绍之后，也可以做出这种味道的，赶紧试一下吧，顺便和身边的朋友或者是家人分享这一道美食。