茄丝面的做法主要有哪些？

　　面是大家喜欢的食物，可以当成主食来食用，然而面的种类的很多，不同地方的人所喜欢的面也会不同，最常见的就是小面，还有茄丝面，肉丝面、酸菜面等，而茄丝面是南方人最喜欢的面之一，而茄丝面的做法也很简单，了解后可以在家里自己制作，那么茄丝面的做法主要有哪些呢？一起来看看吧。

　　面的种类非常丰富，除了最普通的用小麦粉制成的面条外，荞麦、燕麦等用杂粮做成的面条保健作用更好。其中，最突出的要属荞麦面。荞麦中的维生素B和烟酸含量较高，而且，有一种叫芦丁的成分，是其他谷类中很少有的。烟酸和芦丁具有降血脂、软化血管、预防脑出血的作用，因此，荞麦面适合患有高血脂、高血压、冠心病的人食用。此外，荞麦面还具有辅助降低血糖的作用，糖尿病患者可以多吃一些。但要注意，荞麦面性凉，脾胃虚寒者应尽量少吃。

　　做法一：

　　1、把茄子洗净后削皮，再切成细丝，然后扮上面粉备用。

　　2、在炒锅中多放些油，等油热后，放入扮好的茄丝，不停地翻炒，再放些五香粉，用小火炒成金黄色，盛到碗里备用。

　　3、在锅中添上水，烧开后，放入面条和茄丝，待面条熟后，再放入香菜和少许香油。

　　4、盛到碗中，一碗香喷喷的老式河南茄丝面便大功告成了。

　　小贴士：

　　在炒茄丝的时候，一定要小火，并比平时炒菜时放的油要多。

　　做法二：

　　1、茄子洗干净切成丝，切好葱花。

　　2、锅内放油炸香花椒粒和葱花，捞出。放入切好的茄丝煸炒变软盛出备用。

　　3、在锅底有小汽泡往上冒时，就把挂面下到锅中，当锅内水开了以后，再向锅里添加少量凉水，等水沸腾至煮熟，加入盐。

　　4、放上炒好的茄丝，撒上香菜即可。

　　做法三：

　　1、准备材料，茄子茄丝。

　　2、锅上放油。

　　3、放进茄丝煸炒，要把茄子煸软。

　　4、准备葱花。

　　5、炒锅放油。

　　6、放葱花煸出香味。

　　7、放进青椒。

　　9、放调料，盐，酱油，糖，鸡精。

　　11、锅上做水。

　　12、放进面条，面条煮熟了捞出。

　　13、放进茄丝搅拌均匀。

　　茄丝面的做法是很多的，人们可根据自己的爱好选择制作材料、步骤，同时也能根据自己的口味放入不同的调料，但是患者要记住，面食不容易消化，晚上一定要少吃，防止吃了后形成消化不良，会影响患者的身体健康。而早上吃面也要注意方法，避免对肠胃造成损伤。