煲鸡汤的做法大全是什么？

　　鸡汤是中国一道传统的滋补菜肴，广受大家喜爱，鸡汤主要是由水和一整只鸡熬制而成。鸡汤不仅味道鲜美，还具有提高人体免疫力，强身健体，美容养颜等等非常多的滋补功效，特别适合身体虚弱的人食用。那么今天就来教教大家营养美味鸡汤的做法大全。

　　制作方法

　　去油的方法：

　　1、煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除。

　　2、煮的时候在小火炖的时候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉。

　　感觉不到油的办法：可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧，就感觉不到油了。

　　烧鸡汤很多讲究的：

　　阿胶红枣乌鸡汤

　　1、锅子用直筒型的，不能用炒菜的锅烧。

　　2、大火烧开后小火炖，不要开锅看啊，加料一次加满，中间不加水。

　　3、炖之前最好把鸡皮去掉，这样就不会太腻，还可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起炖。

　　4、可加参须调鲜，枸杞子增色，红枣补益。

　　清炖乌鸡汤

　　作用：养肝、益气、补血、滋阴

　　清炖乌鸡汤

　　主料：乌鸡1只香葱2棵生姜1小块

　　调配料：料酒2小匙精盐2小匙味精1小匙

　　制作过程：

　　1、乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水；

　　2、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐、味精即可。

　　灵芝鸡汤

　　材料：赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只

　　制作方法：

　　1、鸡去皮洗净，出水，备用。

　　2、陈皮浸软去果瓤。

　　3、锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲1小时45分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。

　　特点：增强免疫力，调节分泌，防止衰老。

　　贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。

　　乌鸡白凤汤

　　主料：乌鸡（宰杀干净）

　　辅料：枸杞

　　调料：葱、姜、鸡精、盐、醋

　　做法：

　　将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。

　　特点：鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。

　　乌鸡天麻汤

　　主料：乌鸡（宰杀干净）

　　辅料：天麻

　　调料：姜、盐

　　特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。