紫土豆的一些做法

　　土豆是很多人喜爱选择，土豆的制作方法比较多，在对土豆选择的时候，不需要担心它的制作方式，它有很多不错的制作方法，因此在选择的时候，都是可以根据自己的喜爱进行，那土豆也是有不同的种类，常见就是普通的土豆，那紫土豆也是很多人喜爱的，紫土豆的做法如何呢？

　　很多人对紫土豆并不是很清楚，这样就需要对这样土豆进行很好认识，使得对紫土豆的做法也是有着一些了解，在制作的时候，都知道该选择什么样的方法。

　　紫土豆的做法：

　　爆炒紫土豆丝

　　主料：紫土豆300g小米椒10g辅料油8茶勺盐3g香葱5g香醋3g鸡精1g

　　步骤：

　　1、主料：紫土豆

　　辅料：植物油、盐、香葱、香醋、小米椒、鸡精

　　2、把紫土豆去皮，切丝

　　3、用凉水泡泡洗净淀粉

　　4、小米椒洗净切丁、香葱洗净切末

　　5、热锅凉油，油热8成下紫土豆丝，翻炒均匀

　　6、加香醋翻炒均匀

　　7、加小米椒翻炒均匀

　　8、加盐

　　9、加鸡精翻炒均匀

　　10、关火撒上香葱末

　　11、拌均匀即可

　　小贴士

　　紫土豆淀粉很多，用凉水泡泡去掉淀粉，这样炒的爽口

　　尽量快先放醋，这样可以使土豆丝保持脆感，然后依次添加盐、鸡精即可，不可久炒。

　　香辣紫土豆片

　　辅料：植物油适量、盐4g、生抽3g、姜2g、花椒粒2g、香葱10g、鸡精1g、小米椒20g、青辣椒20g。

　　步骤：

　　1、主料：紫土豆、小米椒、青辣椒

　　辅料：植物油、盐、花椒粒、生抽、香葱、鸡精、胡椒粉、姜

　　2、把紫土豆洗净去皮切片，用凉水泡泡捞起沥干水分

　　3、青红辣椒洗净切块，葱姜洗净切末

　　4、热锅凉油，油热8成下土豆片

　　5、炸的土豆片发硬变色

　　6、捞起沥油

　　7、锅底留底油，下姜末、花椒粒翻炒出香味，加青红辣椒翻炒出辣味

　　8、加土豆片

　　9、加盐

　　10、加生抽翻炒均匀

　　11、加鸡精、胡椒粉翻炒均匀

　　12、撒上香葱末即可

　　以上就是对紫土豆的做法详细介绍，在对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，制作紫土豆的时候，在食材搭配上，要按照规定进行，这样制作的时候，才能够顺利进行，使得对人体健康不会有任何的损害。