芹菜和土豆的做法是什么

　　芹菜的保健价值很高，能够很好的降血压，去火，土豆也是大家经常会吃的蔬菜，多吃土豆对我们的心脏很好，还能够让你的心态变的更好，因此芹菜和土豆是最好的搭档。

　　一、养生芹菜土豆丝

　　材料

　　芹菜400克土豆2个红尖椒2个盐适量蒜和姜适量

　　做法

　　1、芹菜把根部用刷子刷洗干净，把泥土刷掉，然后清洗芹菜到干净备用，芹菜的叶子和根部不要去掉，全部可以食用，只需去掉老黄的叶子

　　2、锅里烧开水，然后把芹菜切段放入热水里。烫2分钟，然后捞出过冷水，然后淋干水备用。这样的芹菜吃起来不塞牙

　　3、土豆切丝，要把芹菜飞过水以后，再切土豆，这样土豆不会因为切的过早，淀粉氧化变红

　　4、用热油把蒜和姜爆香，然后下入土豆丝，小火翻炒。不要放水，就是慢慢煸熟

　　5、土豆丝7分熟的时候把辣椒丝放入，土豆通过辣椒自身给提供的水分，再继续炒

　　6、土豆丝变得透明了，基本就熟了，然后把芹菜放里翻炒，加盐入味，盛盘

　　小诀窍

　　土豆丝不要过水，要在芹菜准备好以后，再切。因为土豆丝过水以后，大量的微量元素都流失了。不用担心炒糊。用小火，少油，慢慢翻炒。会很糯。7层熟的时候，放入红辣椒就等于提供水分了。

　　二、芹菜土豆丝

　　材料

　　芹菜，土豆，瘦肉，五香粉，盐，味精，香油

　　做法

　　1、把土豆和芹菜切成丝。

　　2、然后油锅烧开先放瘦肉。

　　3、再放芹菜和土豆丝。

　　4、最后放五香粉，盐，味精，香油调料即可出锅。

　　三、芹菜炒土豆片

　　材料

　　芹菜200g，土豆2个，葱、花椒、青椒、油、盐、生抽、味精各适量

　　做法

　　1、芹菜洗净，切小段。

　　2、土豆切片，用冷水浸泡，备用。

　　3、开水焯一下芹菜，放入冷水中。

　　4、锅中放油，加葱、花椒炒香，放入土豆片和生抽翻炒。

　　5、待土豆片快熟时，放入芹菜，加盐翻炒片刻。

　　6、然后加入青椒、蒜炒1分钟，加味精调味即可出锅。