扇贝边怎么做好吃

　　扇贝对很多人来说是生活中很常见的一种食物，相比其他的肉食来说，有着他们所不具备的营养价值，对人们的身体营养的补充和身体健康方面有着极好的效果，而且都是海鲜，可以帮助人们开发智力。扇贝边是上北中很仙的一个部位，很多人都喜欢吃这样的部位。上面的做法有很多，每一种都比较好吃，那么扇贝边怎么做才会更加好吃呢？

　　扇贝边的做法大全

　　一、凉拌扇贝裙边

　　功效：具有改善食欲，美容养颜和增强免疫力的作用。

　　食材：扇贝裙边200克；胡萝卜适量；香菜1棵；青椒半个；花椒10粒；干辣椒1个；盐、植物油、味精、糖和芥末酱均适量

　　做法步骤：

　　1、胡萝卜切丝、青椒切丝。香菜切段备用，扇贝裙边清洗干净；

　　2、先烧开水把胡萝卜和扇贝裙边分别焯一遍过凉水捞出沥干；

　　3、将裙边、胡萝卜丝、青椒丝、香菜放入盆中，加入生抽、醋、盐、糖、味精及辣椒段混合拌匀；

　　4、锅内倒油，油热后加入花椒和干辣椒。炸好后一起倒进食材中，拌匀即可食用。喜欢的话可以加芥末酱。

　　二、辣炒扇贝裙边

　　材料：裙边扇贝，青椒，红椒，洋葱，姜，蒜，料酒，泡椒，郫县豆瓣，盐，白糖，胡椒粉

　　做法：

　　1、青红椒，洋葱分别切块，姜蒜切末备用。

　　2、扇贝放入加了料酒的开水锅中焯烫后马上捞出。

　　3、热锅下油，油热后下姜蒜末炝锅，倒入青红椒，洋葱块加盐炒至断生。

　　4、倒入扇贝，淋料酒，加泡椒，郫县豆瓣，少许白糖，胡椒粉翻匀即可。

　　三、爆炒扇贝裙边

　　用料：扇贝裙边、红萝卜丝、小香芹菜、大蒜、生姜、大蒜、辣椒、香葱、生抽、鸡精、白砂糖、黑胡椒

　　做法：

　　1、清洗后的扇贝裙边控干水分备用。爆炒扇贝裙边（干贝边）的做法

　　2、锅烧热冒烟后，加入生姜、大蒜、辣椒、香葱炒香，加入红萝卜丝、小香芹菜爆炒，直接将控干扇贝裙边放入其中。

　　3、最后加入香葱、生抽、鸡精、白砂糖、黑胡椒，起锅前倒入小麻油。

　　4、这个菜很下饭，而且味道非常不错。

　　小贴士：

　　1、海产品有沙粒是很正常的，尤其是贝类的裙边清洗的时候一定要放到大的容器里顺时针搅拌，这样沙粒才会下沉不止于影响菜肴的口感。

　　2、烹调的时候一定要多放点油，出锅前放点香油