红烧米豆腐的做法步骤

　　豆腐是我们国家不可或缺的一种食材，豆腐是经过几千年的演变而来的一种美味食物，豆腐的营养成分非常的高，是人们在餐桌上最常见的一道菜肴，而人们对于豆腐的烹饪方法是比较在行的，豆腐的烹饪方法非常的多，红烧米豆腐就是非常特别的豆腐烹饪方法，下面就来看看红烧米豆腐的做法步骤介绍吧。

　　米豆腐，润黄明亮，口感清香、软滑细嫩。是用当年新籼米，浸泡后煮浆，然后点入石灰水或食用碱凝固而成，好的米豆腐，必须用好米，好水，而且必须使用新鲜生石灰，而且加入过多或过少都会影响口味。

　　制作原料

　　1、主料：米豆腐一块、半肥半瘦肉二两、红辣椒适量。

　　2、调料：豆瓣酱一汤匙，料酒、葱、麻婆豆腐料、嫩芹菜各适量。

　　制作步骤

　　1、米豆腐切成方丁，然后放淡盐水泡着。

　　2、肉剁成肉沫，红辣椒切碎备用。

　　3、炒锅烧热，加油烧到5成热，放下肉沫，炒散，然后下豆瓣酱、料酒、麻婆豆腐料，炒散，炒香，再加一杯水，煮成麻辣肉汁。

　　4、放米豆腐，煮沸十分钟左右。提示您：过久了米豆腐会成了米糊，煮少了，味不透。

　　5、等到七八分钟时，撒下葱，出锅时加入芹菜叶，即可上桌。

　　从以上的介绍来看，红烧米豆腐的做法是比较简单的，基本上不用花费过多的时间来制作，而且味道比其他的豆腐菜肴更加的美味，适合老年人等牙齿不好的人食用，最后，提醒一下大家，豆腐买回来之后要尽快的制作，以防豆腐变酸。