熘肝尖的做法

　　下班回家，该给一家人做一桌可口的饭菜，可是每天就吃那么几样饭，到底今天应该做些什么呢？！大家不用发愁，今天小编来为您介绍一种美味可口的熘肝尖，赶快来学一下吧！

　　1.121猪肝顶刀切成薄片

　　2.212木耳用温水洗净，用清水浸泡

　　3、红黄彩椒切块，葱、姜、蒜切末

　　4、将切成片的猪肝加少许的水淀粉和绍酒、胡椒粉腌渍10分钟（此处一定要用水淀粉，不要用蛋清，蛋清容易拖浆，造成炒出的猪肝老）

　　5、用酱油、醋、香油、绍酒、盐、胡椒粉、蒜茸水淀粉提前调好碗芡（这样既可以节约烹调时间，又可以保持肝在锅中受热时间不长，保持嫩滑）

　　6、热锅温油将肝滑熟，将肝倒在碗里

　　7、锅内留底油煸香葱姜蒜

　　8、放入红黄彩椒煸炒

　　9、倒入猪肝、泡好的黑木耳，煸炒

　　10、迅速倒入碗芡，立刻翻炒糊化成膜出锅（猪肝滑嫩无比，一点也不会吃出老啊，不过倒碗芡的时候一定要迅速翻炒受热均匀然后立刻出锅）

　　虽然熘肝尖的详细步骤已经介绍完，但是以你不同的理解，可以自己进行创新改变的。相信你的创新和改变，肯定会让这道菜变得更加的完美。