正宗铁锅柴鸡做法有哪些

　　现在很多的人们工作比较繁忙根本就没有时间去自己制作食物吃的，所以都是去餐馆吃的，餐馆里面的菜味道大多数都是差不多的，根本不会有特别新颖的味道，比如说铁锅柴鸡这道菜，一般都是在农家乐才会吃到的，而且味道特别的香浓的，所以下面我们就一起来了解一下正宗铁锅柴鸡的做法。

　　主料：

　　柴鸡一只

　　辅料：

　　豆泡、木耳、香菇、青椒、红椒、干辣椒、葱、姜、蒜。

　　调料：

　　糖、盐、料酒、酱油、食用油。

　　制作步骤：

　　1、不老泉林下柴鸡内外洗净后斩成5厘米见方的大块备用。

　　2、木耳、香菇用开水泡发后洗净泥沙备用。

　　3、青、红椒切菱形块，豆泡一破两半备用。

　　4、葱切段、姜切片、大蒜去皮后整只备用。

　　5、锅中做少许底油，凉油下入少许白糖炒至糖色深红。

　　6、将鸡块下入锅中，与糖色兜匀后大火煸炒至微微出油。

　　7、入温开水至没过鸡肉，下料酒、酱油、葱姜蒜、干辣椒、豆泡、木耳、香菇后大火烧开。

　　8、变小火将鸡肉烧至9成熟后在下入盐调味。

　　9、待鸡肉烂熟后开大火收汤。

　　10、起锅前30秒下入青椒、红椒搅拌均匀即成。