淮山炖排骨的做法

　　淮山，又被人们常叫为山药，很多人都喜欢那淮山来熬汤，而淮山炖排骨更是我们家庭餐桌上常见的一道菜式了。或许还有人不知道淮山炖排骨的做法的，其实它的做法很简单，没有复杂的步骤，我们现在就来看一下淮山炖排骨的做法。

　　主料：1根排骨

　　1个玉米面

　　150g淮山

　　配料：四颗红枣

　　少许八角

　　2朵干香菇

　　适量姜末

　　做法：

　　1、排骨洗净切小块

　　2、玉米洗净切小段，红枣洗净

　　3、淮山去皮切小块，不是立马用的的可泡水

　　4、烧开水，把排骨焯烫一下

　　5、八角、干香菇、姜蒜准备待用

　　6、另烧一锅水，水开后把红枣、香菇、八角和排骨下入，炖煮开后盖盖子继续煮10分钟

　　7、接着把玉米下锅接着煮10分钟

　　8、玉米炖差不多后放入淮山，加盐调味，加少许生抽，煮至淮山软烂

　　注意事项：

　　所有材料切小块会比较易熟

　　玉米和排骨可以炖久点[

　　山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

　　山药与猪肝。山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。

　　山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。

　　山药与海味。一般海味（包括鱼虾藻类）除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

　　有部分人对淮山过敏的，若是皮肤直接接触是会又红有痒的，这部分人在处理淮山的时候就应该带上手套再弄淮山。淮山的营养价值很高，但是在食用猪肝后，注意不要再食用淮山了，这样会降低淮山的营