麻辣宽粉怎么做

　　现在越来越多人好吃辣，吃点辣也能让人觉得觉得身心舒畅，适当的吃辣还可以治疗结石。在许多食物中加点辣还能让其变得更美味！最近有一道美食正在崛起那就是麻辣宽粉。吃火锅时也可以加点宽粉，增添火锅的鲜味，宽粉还能单独制作成一道菜，比如麻辣宽粉，麻辣宽粉怎么做才好吃呢？

　　麻辣宽粉怎么做

　　材料：宽粉、油炸花生、榨菜、芹菜、小香葱、香菜、小米椒、辣椒粉、花椒粉、蒜、姜、香油。

　　调味料：盐、糖、鸡精、生抽、醋。

　　做法：1、宽粉提前用凉水浸泡。直到变软。

　　2、清洗宽粉，放入冷水锅中，上火煮开。

　　3、各种蔬菜洗净后切碎，榨菜切碎。

　　4、取一空碗，放入剁碎的姜末和蒜末，放入辣椒粉、盐、糖、鸡精、花椒粉，淋一点香油。

　　5、用筷子搅合均匀后泼入热油，搅拌均匀，拌成一碗辣糊糊料汁。

　　6、取一空碗，碗底淋一点生抽，和一点醋，舀一勺炸好的辣糊糊料汁。

　　7、将煮好的宽粉捞进碗中，再放上花生、榨菜碎、香葱、小米椒、香菜和芹菜碎，即可。

　　1准备原料，把酸豆角切小粒，姜蒜剁成末，泡姜切条，泡椒切粒，瘦肉切片，用少许的盐，糖，生粉，蛋清腌制5分钟。

　　2冷锅凉油，把花椒与干辣椒放入锅内，小火煸香，接着把煸香的花椒与辣椒捞出来，沥干油后，切成末备用。

　　3刚才煸炒过花椒油不用倒出来，直接把酸豆角和泡姜与泡椒放入锅内煸炒。

　　4炒出香味后，放入适量开水。

　　5在炒锅中烧开后，转入砂锅中，放入适量的盐，糖，味极鲜等调味料。

　　6然后把绿豆芽放入锅内。

　　7再把泡发好的土豆粉条放入锅内。

　　8当粉条煮软后，把肉片放入。

　　9当肉片也完全成熟后，把香葱，姜蒜末，和切碎的花椒末放入。

　　10浇上热油，激发蒜香味。

　　11如果希望更香辣点，可以放入适量的辣子油。