如何烹饪大目金枪鱼呢？

　　金枪鱼是一种比较名贵的鱼类食材，一般在深海地区生长捕捞，它的体型非常大，肉多腥味少，是用来制作海鲜鱼大餐的重要材料。金枪鱼的种类较多，其中，大目金枪鱼是比较受欢迎的一种，它的肉质更加厚实，吃起来爽嫩无比。下面就来看看如何烹饪大目金枪鱼的讲解吧。

　　清蒸金枪鱼：

　　1、金枪鱼洗好，两面鱼背上划花，备好葱、辣椒。

　　2、鱼肚里塞上姜丝。

　　3、用保鲜膜盖住。

　　4、放入微波炉，选择蒸鱼的选项（隔水蒸更好，不到500g的鱼隔水蒸10分钟左右，微波炉只要5分钟左右）

　　5、蒸鱼的时间里，准备一些凉白开（量多少以能淹过鱼为准），凉白开里加上适量的酱油，胡椒粉，鸡精

　　6、取出蒸好的鱼。

　　7、把刚做的蘸料均匀地倒在鱼上。

　　8、辣椒切断，葱切成又长又卷的长丝，放置鱼上。

　　9、锅里热滚油。

　　10、均匀淋在葱丝辣椒上，听到刺啦一声，大功告成。

　　金枪鱼香菇拌菠菜：

　　1、香菇事先温水浸泡切小块。

　　2、水烧开加适量盐、油，放入菠菜汆熟。

　　3、捞出放入冷水中冷却。

　　4、用手将菠菜稍挤出水，不用太用力。

　　5、热油锅，下蒜蓉，香菇，爆出香味。

　　6、下红辣椒，再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐，鸡精拌匀成汁。

　　7、趁热浇到菠菜上，并撒上熟白芝麻，摆上罐头金枪鱼，淋上麻油，拌匀即可。

　　金枪鱼饭：

　　1、洋葱、姜、蒜、柠檬切成丁，西红柿切片或切块，青辣椒切成圈。

　　2、橄榄油倒入平底锅中。

　　3、倒入洋葱、辣椒、蒜、姜小火翻炒。

　　4、煸炒一会后放入小半勺豆蔻粉，如果没有豆蔻粉也可以不放，然后调到最小火继续煸炒。

　　5、淘米。

　　6、另取一锅烧开水，放一勺盐。

　　7、当洋葱炒到金黄色时放少许盐，再放入金枪鱼罐头，炒匀，盖盖继续小火煨。

　　8、米放入烧开的盐水中，煮大概5-6分钟。

　　9、当米粒煮到颗粒变长饱满时捞出平铺到炒金枪鱼的锅里，上面放几片西红柿片。

　　10、把剩下的米再铺到西红柿上，盖盖焖煮。

　　11、焖煮大概10分钟后开盖翻匀，再盖上锅盖继续小火焖煮。

　　12、再焖煮10分钟后关火出锅。

　　13、香喷喷的金枪鱼饭就做好了。