鳝鱼胶的功效与作用是什么？

　　鱼胶日常生活中是属于一种比较常见的滋补身体的佳品，鱼胶其中富含多种营养元素和多种矿物质，以及大量的高蛋白，经常食用对身体非常好，而鱼胶也分为很多种类型，鳝鱼胶也是比较常见的一种，鳝鱼胶其中富含多种营养物质，经常食用可以补充身体所需要的营养元素。

　　鳝鱼胶的作用是什么？

　　1、养血止血、补肾固精，可用它配合中药治疗风湿性心脏病、脉管炎等；

　　2、提高免疫力、抑制癌细胞、活化细胞、预防多种疾病；

　　3、活化筋骨，强壮机体，减缓关节炎及酸痛，减轻腰膝酸软；

　　4、具有补气血、养容颜之功效，可用于气血不足、神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者；

　　5、对胃溃疡患者，疗效明显；

　　6、润肺消燥功效明显；

　　7、鱼胶可助人体消除疲劳，对外科手术病人的伤口恢复也有一定帮助。

　　女士养颜原理：鱼胶富含胶原蛋白，胶原蛋白在人体皮肤的结缔组织里与弹性蛋白及多糖蛋白相互交织，形成网状结构，有一定的机械强度，是承托人体曲线的物质基础。此外，胶原蛋白还有一定的生物活性，它参与细胞的迁移、分化，使皮肤、骨骼和血管等保持一定的机械强度与弹性。对爱美的女性来讲，鱼胶是补充胶原蛋白，保持或恢复皮肤弹性的良好选择。

　　鱼胶并没有明确的食用量标准，作为食疗用品，老少皆宜。鱼胶的吃法有很多种，简单的一种是将适量鱼胶放入锅内，加一定量的开水，炖约两个小时。可根据个人需要辅以西洋参、西洋参等补品，再加入冰糖炖半小时即可。质量佳的鱼胶炖好以后，若没加入其他补品，汤水为透明状，基本与开水无异，胶体滑而不腻，口感良好。

　　鱼胶作为海味八珍之一，价格不菲。目前市面上高质量的鱼胶500克上万元甚至几十万元的都有，普通的价格也要几百元。相对而言，野生鱼种提取的鱼胶经济价值和食疗价值较大。由于环境恶化等原因，鱼胶的产量有所下降，市面上出现不少以次充好的鱼胶，食用了假鱼胶不仅对身体无益，还可能严重损害人体健康。