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骨肉相连腌料配方有什么?

  骨肉相连就是油炸的食物,很多人对这些油炸的食物都比较喜欢吃,但是如何动手制作,那么就需要了解一些方法和步骤了,还有就是它的原料配方也是有很多讲究的。

  原料:鸡腿碎肉,鸡脆骨,竹签,盐、酒、鸡精、胡椒粉、孜然粉。

  1、先将买来的鸡肉切成小块的碎肉,脆骨要清洗后去掉带血的黑头部分,然后切成小块待用。

  2、将切好的鸡肉和碎骨,按照标准70%的碎肉加上30%的脆骨比例混合。

  3、将盐、酒、鸡精、胡椒粉、孜然粉按照自己口味多少调制成腌制料汁,注意要搅拌均匀。

  4、拌完料后,即可开始腌制肉和脆骨了:把准备好肉和脆骨倒到料汁中腌制,搅拌大约3-5分钟即可。然后,在冰箱冷藏室放置1-2个小时。

  5、从冰箱中取出腌制好的肉,串签的比例大约是3块碎肉加一块脆骨。串起来后将形状稍作整理,尽量让好看些。

  6、将肉放入烤箱或微波炉,温度控制在180度-220度之间,如果是微波炉的话调整到烧烤档位即可。烤肉的时间一般情况是6-12分钟。注意不要烤的时间太长,以免口感太干没有肉感。