脱皮绿豆的功效与作用

　　平常生活中，人们又称绿豆为青小豆，是一种很常见的豆制品。与此同时，绿豆因含有淀粉、蛋白质、膳食纤维、β胡萝卜素、维生素E等多种营养物质，营养价值很高，被广泛食用。脱皮绿豆就是把绿豆的皮用相关方法剥去，其功效和作用等效等同于带皮的绿豆。

　　一、绿豆脱皮的功效和效果

　　1、清热解毒。一般来说，夏天吃脱皮绿豆，对身体有很好的清热解毒作用。对于容易上火的人，要适量食用。

　　2、肿胀消失绿豆有消肿的功效，吃一点就能达到消肿的效果。面部浮肿者、咽喉肿痛的人可以适量吃一些去皮绿豆。

　　3、增强免疫。绿豆脱皮虽然会去皮，会破坏绿豆皮中的营养物质，但并不影响它的多酚、黄酮、香豆素、生物碱、豆固醇、皂甙等物质的含量，吃了以后能提高自身免疫力。

　　二、绿豆脱皮的快速方法

　　1、浸渍法绿豆去皮最传统的方法就是浸渍法。一般来说，建议把绿豆泡在水里，一般浸泡五个小时左右，这样就可以很容易让绿豆脱皮。

　　2、炒制平时要迅速地给绿豆脱皮，可把绿豆放进无油的锅里炒，注意要掌握火候，一般十分钟左右就能达到脱皮的效果。