怎么顿大骨头好吃

　　骨头汤是比较常喝的一种营养汤，具有很好的滋补养生作用，能够补钙、抗衰老，满足人体所需的营养。很多体质比较差、营养不良的人群，特别适合炖大骨汤喝。但是炖大骨头汤需要把握好时间和用料，不然会影响口感，那么该怎么炖大骨汤好喝呢？

　　骨头汤的作用

　　骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。

　　吃猪肉感觉还是啃大骨头上的肉最香，大骨头上全是瘦肉，而且都是活肉，清炖大骨头蘸蒜酱啃着吃，那叫一个香。大骨头上又有骨髓油那可是大骨头营养的精华，可以填精补髓，大骨头汤还有很好的补钙作用，要想补钙没事就炖些大骨头汤来喝吧。

　　法/步骤

　　用刀背把骨头敲开，因为骨头熟了就很难断开了。

　　用开水炒一下，记住骨头要大头朝下哦，否则骨髓都跑走了，过滤出清汤，备用。

　　用葱姜蒜爆锅，然后放入花角，大料，这样炸一下特香。

　　香味出来后到入清汤，然后把骨头大头朝下的整齐放入，烧开后，小火咕嘟着，放入些盐，调好口，如果有高压锅，那就更好了，省火，省时。