瘦猪肉脂肪含量

　　想必大家在吃肉的时候都不太喜欢吃猪肉的肥肉，更喜欢吃猪肉的瘦肉，因为在不少人的眼中看来在猪肉的肥肉上富含丰富的脂肪，吃多了容易让人长胖，并且猪肉的肥肉吃起来也感觉非常肥腻。可是瘦肉也作为一种肉制品，在瘦肉里面也含有一定的脂肪，因此在瘦肉中究竟有多少的脂肪含量呢？

　　吃瘦肉也会发胖？瘦肉含隐性脂肪

　　在女性眼里，“脂肪”意味着长胖，因此，不少美眉在餐桌上只吃瘦肉。但你知道吗，瘦肉中所包含的脂肪属于隐性脂肪，且瘦肉中脂肪含量一般在0.4%~30%之间。除了对瘦肉的误解，生活中还存在许多迷惑大家的营养误区，不知道你中招了没？

　　瘦肉不含脂肪；有筋的蔬菜才有膳食纤维；不咸的食品不含盐；食物掉色是因为被染色。

　　生活中，大家都习惯用“望”、“闻”、“尝”来判断一种食物，但你知道吗，通过这些方式得出的判断也会出错。7种迷惑人的营养误区，你中招了吗？

　　瘦肉里不含脂肪

　　很多人因为担心肥胖或高血脂而放弃“肥肉”选择“瘦肉”，在他们眼中，瘦肉不含脂肪，可以毫无顾忌地大快朵颐。事实上，餐桌上的脂肪可以分为显性脂肪和隐性脂肪。

　　瘦肉中所含的脂肪，属于隐性脂肪。瘦肉中脂肪含量有极大的差异，一般在0.4%~30%之间变动。这是因为，动物肌肉中的脂肪含量因动物品种、部位、年龄的不同有很大差异。比如，根据《中国食物成分表》，纯瘦猪肉的脂肪含量为6.2%。

　　有“筋”的菜才有膳食纤维

　　说到富含膳食纤维的食物，人们往往首先会想到芹菜茎、白菜帮子，这些富含菜筋、口感比较粗糙的食物。其实，每个植物细胞都有细胞壁，而细胞壁的主要成分就是纤维素、半纤维素和果胶，它们都属于膳食纤维。

　　蔬菜筋并非蔬菜中纤维的唯一来源，而没有筋的食物很可能纤维含量更高。比如说，红薯和毛豆中不含筋，但它们的膳食纤维含量远高于有筋的大白菜。

　　没有咸味的食品不含盐

　　很多人认为，少吃盐就是少吃有咸味的食物。然而，盐的成分是氯化钠，除此之外，钠还有各种化合形式。有许多食品吃起来不咸，其实却加了不少钠或盐，如白面包、蛋糕、饼干、果冻等。腌肉、香肠、咸鱼等加工食品含盐更多。因此，购买加工食品时要注意看标签，尽量选择钠含量低的。

　　奶白色的汤更有营养

　　不少人认为，白色就是蛋白质，因此奶白色的汤是最有营养的，而事实却并非如此。奶白色只是脂肪微滴均匀地分布在水中，形成的一种乳化现象。一般来说，脂肪含量越高，汤汁越容易熬煮成奶白色。而是否能煮成奶汤，和汤的营养价值是没有多大关系的。