炸好的藕夹怎么做好吃

　　炸藕夹是一种比较出名的传统小吃，尤其是在湖北一带特别出名。每到逢年过节就能看见炸藕夹，香脆可口，而且制作简单，成了各家各户爱吃的小吃。炸好的藕夹除了直接可以食用，还可以做菜来吃，放到汤里，或是菜里都是很好的配菜，那么怎么做出好吃的炸藕夹呢？

　　做法

　　做法一

　　材料：肉馅、莲藕、葱、姜

　　调味料：油、盐、淀粉、面粉、鸡蛋、水

　　做法：

　　1、莲藕切成片放在盐水里泡一小会，葱、姜剁碎将水沥干。

　　2、肉馅加入沥干水的的葱、姜以及适量的调料，拌匀后再加入少量的淀粉拌匀，将面粉加水、鸡蛋汁和适量的调料调成面糊。

　　3、取两片莲藕中间夹上肉馅，分别在表面均匀沾上面糊待用，等油烧热后，将沾上面糊的藕夹逐一放入油锅中炸至金黄色装盘即可食用。

　　做法二

　　原料

　　藕一节、牛肉绞馅适量、面粉、水

　　做法

　　1、将牛肉绞馅放入盆中，加入盐、花椒粉、香油搅拌均匀。

　　2、在1中分次加入水搅拌，每次都要完全搅匀再加水，直至粘稠。加入老抽继续搅拌均匀。最后滴少许植物油，搅匀。

　　3、将藕去皮，洗净。切成3mm厚的片，备用。

　　4、将面粉放入大碗中，加少许清水，调成面糊。

　　5、取一片藕片，在上面放上牛肉绞馅，再盖上一片藕片，两面捏紧。放入面糊中两面蘸匀。

　　6、平底锅中放入油，烧制五成热。将蘸好面糊的藕夹放入锅中，用叉子按压几下，待一面金黄后翻面，至另一面变金黄色后，即可盛出食用。

　　营养功效

　　1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

　　2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

　　3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

　　4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

　　5、通便止血健脾开胃：吃藕的时候就会闻到，藕中会散发出一种独特的清香，还含有鞣质，具有一定的健脾止泻的作用，吃藕还能增进人的食欲，促进消化，减少消化不良的情况，食欲不振的患者非常时候经常吃一些藕。藕中还含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇结合使其从粪便中排出，减少脂类的吸收。