制作大盘鸡需要什么调料

　　大盘鸡的主要制作材料有辣椒、公鸡、土豆还有各种的调料，大葱，大蒜，花椒等。大盘鸡还有丰富的营养，其中还有的土豆是含有许多维生素的食物，是非常好的减肥食品，辣椒也是人们经常吃的一种调味品，多吃辣椒可以，保护皮肤，预防癌症。大盘鸡还有丰富的氨基酸，维生素，脂肪等，有利于人体生长发育。

　　大盘鸡做法食品用料主料：公鸡500克土豆300克

　　辅料：辣椒（青、尖）50克红辣椒50克

　　调料：大葱10克姜10克大蒜10克辣椒（红、尖、干）20克花椒15克八角5克桂皮5克植物油75克白砂糖各适量制作方法。

　　新疆大盘鸡所用的材料：

　　1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；5、皮带面。

　　新疆大盘鸡烹饪步骤：

　　1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；

　　2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；

　　3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；

　　4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；

　　5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；

　　6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；

　　7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；

　　大盘鸡的制作原料比较简单，关键是它的制作技巧，只要掌握了上面的原料，还有这个技巧，就可以多出美味的大盘鸡，大盘鸡中含有丰富的营养物质能够改善人体气血不足，虚弱无力的状况。长吃大盘鸡能够有效地预防各种癌症，可以促进人体的消化吸收。