炖鱼的方法有哪些

　　一说起吃鱼人们就津津乐道，哪种鱼好吃？哪种做法能让鱼肉保持鲜嫩？可见鱼类已经成为了我们食谱中比较重要的一种食材，而且鱼肉的营养非常丰富，能够预防心血疾病，还能补充身体蛋白质，鱼肉的做法非常的多，基本上每个地方的做法都有所区别，而炖鱼的方法有哪些呢？

　　家常炖鱼：

　　（1）原料：鲤鱼（或草鱼）一条（2-3斤重）。调料：干辣椒2个、葱、姜、蒜、盐、糖、醋、生抽、料酒、鸡精、香菜末。做法：1。将鲤鱼洗净挂在钩子上控净水，然后用刀在头尾处各切一刀，抽出腥线，切成4-5段。2。锅热倒油，油温7-8成热时先放几片姜，然后放入鱼块煎，注意一面煎成金黄色再翻个煎另一面，否则会把鱼皮弄掉。两面都煎好后将鱼块取出。3。锅中留些油，放入干辣椒、葱姜蒜炒香，放入鱼块，加料酒、生抽、糖、醋、盐，加水刚没过鱼即可。4。大火烧开转中火炖，汤快收干时加鸡精、香菜末。家常炖鱼

　　（2）一、准备工作。新鲜三花鲤鱼一条（2斤）。杀鱼后洗净鱼血、抠净鱼鳃、鱼的内脏只留鱼泡。（其实鱼肠、鱼心、鱼油也可留下，怕你处理不好腥）。用少许盐、料酒腌制30分钟。

　　炖鱼的方法可以说是鱼类烹饪里面比较简单的一种了，适合在家里面独自制作。鱼类是人们非常喜欢吃的一种肉类，在全世界各地人们对鱼的青睐丝毫不减，由于鱼肉便于获取，成为了人们的主要食物，对于鱼肉的做法来说，要看个人的喜好而定。