芹菜拌腐竹的做法有什么

　　生活当中我们经常的会吃菜，也是我们每顿饭当中不可缺少的食物，不管是热菜也好还是凉菜也好，其中一道凉菜就是芹菜拌腐竹，这是一道我们平时经常会见到的菜肴，不但在吃的时候特别的爽口，而且还有营养，更主要的是做时特别方便，那么芹菜拌腐竹的做法有什么？通过下面的介绍我们来进行一下了解。

　　主料

　　芹菜（适量）腐竹（适量）

　　辅料

　　胡萝卜（适量）

　　芹菜拌腐竹的做法和步骤：

　　1、准备原材料。

　　2、芹菜斜刀切成一厘米的段，胡萝卜切成菱形片。

　　3、把芹菜和胡萝卜在沸水里焯一下，过凉水。

　　4、芹菜和胡萝卜在漏网里沥干水分。

　　5、腐竹提前泡发，用沸水迅速焯一下，过凉水。

　　6、把腐竹沥干水分斜刀切成一厘米左右的段。

　　7、把香醋三勺、生抽一勺、盐两勺、白糖一勺、对成碗汁，搅拌均匀使白糖和盐溶化。

　　8、把碗汁倒在芹菜和胡萝卜里。

　　9、倒入一勺花椒油。

　　10、把菜和调料搅拌均匀，冷藏二十分钟味道会更好。

　　通过上述的介绍，我们知道了芹菜拌腐竹的做法有什么了，在做的时候芹菜还有胡萝卜用热水焯的时候时间不宜过长，如果时间长了后在吃的时候就不那么的清脆可口了，另外我们可以自己做花椒油，用平时所吃的植物油就可以。