学做菜家常菜的方法

　　对于家常菜是我们每一个游子最为思念的东西，每当在外面奔波的时候我们就会想起家里的妈妈为我们制作美味的家常菜。家常菜的种类是比较繁多的，文章主要介绍的鱼香肉丝的制作方法，希望喜欢吃的朋友可以尝试一下它的做法，对于你们食用美味的家常菜是有很大帮助的。

　　材料：

　　猪瘦肉200克、水发玉兰片50克、水发木耳25克（在四川常用莴笋丝）、葱25克、蒜15克（约3瓣）、姜10克、泡红辣椒25克、盐1克、白糖15克、醋5克、酱油1克、肉汤（或者水）50克、湿淀粉25克、食用油100克。

　　做法：

　　1，将木耳用温水泡发，切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱切葱花，蒜切蒜末，姜切末。

　　2，将肉丝用少许盐和10克湿淀粉将肉丝稍腌。

　　3，将泡红辣椒跺成末。

　　4，将15克湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁。

　　5，锅烧热，下油，倒入肉丝炒散。

　　6，加泡红辣椒末、蒜末、姜末炒香。

　　7，加木耳丝、玉兰丝翻炒几下。

　　玉兰片是用鲜嫩的冬笋或春笋，经加工而成的干制品，由于形状和色泽很像玉兰花的花瓣，故称“玉兰片”。在市场有售，选购时选择呈玉白色或奶白色者，笋节紧密，笋肉厚，无硫磺味的。

　　木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳能减少血液凝块，预防血栓等病的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

　　干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。鲜木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。

　　对于文章介绍的学做菜家常菜的方法，我们希望大家可以学习一下文章介绍的鱼香肉丝。对于鱼香肉丝这种食物，我们制作的时候只要将肉切丝以及将鱼切小就可以一起来制作了，希望你们可以好好的品尝一下这种食物的风味。