醉蟹的做法介绍

　　螃蟹是一种海鲜类食品，日常的生活当中，许多的朋友们都喜欢吃，而且所以他的做法有非常多种，那么关于醉蟹的做法相信各位朋友们一定很陌生，接下来的这篇文章就是为大家讲解到了，醉蟹的做法都有哪些方法，简单一起来了解一下。

　　基本材料

　　原料：活河蟹500克

　　调料：花雕酒，大曲酒，盐，白砂糖，葱结，生姜，花椒，陈皮适量

　　做法：

　　1、清水加盐、糖、花椒烧开，冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤。

　　2、活河蟹洗净，沥干水分。取大小适中的干净容器1只，底部先放葱结、生姜和陈皮，放入活河蟹，上面再放上葱、姜、陈皮，压上重物加入醉卤封口，放冷藏室4天后即可食用。

　　3、食用时改切成块堆装，浇入少许醉卤。

　　类别：卤酱菜

　　工艺：烧

　　口味：咸鲜味

　　食用：早餐中餐晚餐零食

　　主料：螃蟹750克

　　调料：盐15克花椒5克姜5克黄酒250克酱油15克白砂糖5克

　　烹饪方法

　　1、先将选择好的毛蟹洗擦干净，把每只的蟹脐劈开一点，放入少量精盐。

　　2、备小瓦坛一只，把花椒盐及姜末放入，将蟹逐只放入，绍酒徐徐洒下再加酱油及白糖，浸过蟹面为准。

　　3、把坛口封密时，加以摇动，使每只蟹匀浸着酒汁，约醉三四天启封即可。

　　介绍了醉蟹的做法，不单单还有了酒香，而且得非常的好吃美味，鲜活的醉蟹放到酒里面精心泡制，不单单并没有祛除掉螃蟹的清香，而且得非常的好吃美味。