荠菜溜鱼片的做法

　　随着我们对于养生食疗的深入了解，我们现在越来越能发现野菜在保健上面的明显功效，野菜有很多种，其中有一种是大家非常熟悉的，那就是荠菜了。荠菜不但可以食用而且还有很好的药用功效，经常吃荠菜可以起到利尿和止血的好处，此外荠菜还有治疗肾炎和高血压的效用，荠菜做法有多种，下文我们介绍一下荠菜溜鱼片的做法。

　　荠菜的药用价值很高，全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。其花与籽可以止血，治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。荠菜种子含油量为20%～30%，可以用于制皂或是油漆中。荠菜耐寒，冬季保护栽培较容易，对于供应冬季绿叶蔬菜有一定作用。

　　材料：荠菜80克，净大黄鱼肉180克，植物油、鲜汤、精盐、糖、味精、麻油、料酒、水淀粉各适量。

　　制法：

　　1、荠菜洗净切碎待用。

　　2、剔净鱼骨的净鱼肉切成3厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚的鱼片，在料酒、盐中上浆备用。

　　3、锅烧热放冷油，待油烧至四成热时放入鱼片，待鱼片发白断生时取出，把油沥干净。

　　4、炒锅留余油加入切碎荠菜略炒，加鲜汤，放入盐、味精、糖少许，烧开投入鱼片。加水淀粉勾芡，淋上麻油即可。

　　特点：此菜肉质鲜嫩、口味滑爽。荠菜清香，富含叶绿素，具有清火润肺功效。黄鱼含有丰富钙、铁、磷等微量元素，宝宝生长必不可少。贴心小语：鱼片放入油锅炸时，鱼片发白时，即可捞出。

　　在上面的文章里面我们介绍了什么是荠菜，我们知道荠菜是一种营养丰富的野菜，经常吃荠菜可以起到很好的养生功效和保健的作用，上文我们采用了荠菜搭配上鱼片做成了荠菜溜鱼片。