面包糠虾的做法

　　虾是很多朋友爱吃的一种美食食材，利用虾做出来的菜肴其实是有很多种的，因为中国的饮食文化是远远流传的，无论是古法制作还是新颖的做法，都可以让虾的味道发挥得淋漓尽致。面包糠虾的做法其实就是很简单的炸虾做法。

　　面包糠是由吐司面包为原料制作而成。吐司面包先要去皮，再切片，并恒温干制，最后将干面包片均匀粉碎，就得到了我们平常所见的面包糠了。

　　好的面包糠呈现出健康的亮白色，消费者在选购的时候要避免购买那些发黄或者棕色的面包糠。劣质的面包糠一般由土法制作而成，没有完全去除面包皮，这样在制作油炸食品的时候成品容易炸焦，而且味道发苦。

　　面包糠可以怎么用

　　1、面包糠炸虾

　　材料：海虾8只、面包糠适量、鸡蛋2只、食盐少许

　　步骤：

　　1、将海虾洗干净，去壳去虾线；

　　2、将所有的海虾沿着虾背对半切开，注意不要切断；

　　3、将鸡蛋打散，加入适量食盐；

　　4、处理好的海虾沾满蛋液；

　　5、沾满蛋液的海虾均匀裹上面包糠；

　　6、中火慢炸，直至海虾外皮呈现金黄色即可；

　　7、用滤勺过滤多余的油分；

　　8、装盘开动。

　　2、面包糠蒸牛肉

　　材料：牛肉、面包糠、盐、糖、料酒、五香粉、豆瓣酱、橄榄油、蒜蓉姜蓉

　　步骤：

　　1、牛肉切四方块，加入盐，糖，料酒，五香粉，腌肉酱调匀，再加入葱姜蒜蓉和橄榄油抓匀腌制，冰箱过夜；

　　2、牛肉块每块均匀裹上一层面包糠，放入蒸碗码放整齐；

　　3、高压锅蒸，上大汽后转中火蒸半小时，关火。等气放完，取出，撒上葱花即可食用。