酸菜煮牛肉的做法

　　大部分疾病和癌症都与我们的饮食息息相关，所以为了健康，我们务必重视饮食这一方面。为了健康，不要再经常外出吃饭。为了健康，宁可多花点时间自己做。为了让你做得更顺利，小编就先来介绍下关于酸菜煮牛肉这道菜的做法。

　　1、在牛肉中加入少许盐、蛋清、鸡粉、料酒和淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

　　2、蕨根粉泡软备用。

　　3、打开酸菜调味包备用，如果没有专门的酸菜调味包，可以买酸菜鱼调味包，用里面的酸菜。

　　4、这就是一小包“小米辣”野山椒的量了，我取了里面的大部分还有所有的汤汁。

　　5、剩下的野山椒切碎与干辣椒放在一起，其他的佐料：葱、姜、蒜和花椒都准备好。

　　6、小火，放少量油，放入花椒粒炸香，注意一定要用小火，否则花椒容易炸糊。

　　7、花椒炸出香味，再放入干辣椒稍炸后，放葱、姜、蒜转中火炒出香味，再放入酸菜炒透。

　　8、放入野山椒（连同汤汁），加水，加点盐和鸡精调味，如果像我用的是酸菜调味包基本不用调味了，煮5分钟，把酸菜的味道煮出来。

　　9、在煮汤底的同时把蕨根粉煮软，铺在碗底备用。

　　10、汤底煮好，放入牛肉片煮熟；另炒香部分干辣椒和野山椒，铺在成品上，撒些葱花即可，也可以在上面再浇些热油，这样比较香哈！

　　小编相信大家看完上面的介绍酸菜煮牛肉，自己一定有所收获。大家一定要按照上面的步骤，去厨房做一下吧。