​慕斯蛋糕的做法有哪些？

　　慕斯蛋糕是比较出名的一种蛋糕的品种，价格比较名贵，但是口味却出奇的好，慕斯蛋糕在制作的方面并不是需要很复杂的方法，只需要准备一些天然的原材料就能够做出真正的慕斯蛋糕。之所以慕斯蛋糕好吃，就是准备的材料比较原始，只需要准备些新鲜水果淡奶油和蛋糕配即可。

　　通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果，是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用，是现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏，冬季无需冷藏可保存3-5天。

　　草莓慕斯蛋糕

　　原料：淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片（1厘米厚，大小与准备做模子的碗口差不多），明胶15克，糖适量。做法：

　　1、准备一个大碗，在内部铺上保鲜膜，使之与碗内部完全贴合。在保鲜膜上铺一

　　层切成两半的草莓，剩下的草莓切碎备用；

　　2、把淡奶油倒入大碗中（最好是不锈钢或搪瓷之类不易碎的碗），加入适量糖，用打蛋器稍微搅拌到淡奶油呈稀粥状；加入碎草莓，继续搅拌到提起打蛋器后淡奶油能缓缓落下的程度；

　　3、把明胶放在小碗中，加入80℃热水搅匀，待稍凉后，倒入淡奶油中搅拌均匀，即为慕斯馅；

　　4、把搅拌好的慕斯馅倒入准备好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕斯馅上面，用手在表面轻压，使慕斯馅与蛋糕坯贴合；

　　5、放入冰箱冷藏2小时以上，取出后把碗倒扣，使蛋糕脱出，并撕去表面的保鲜膜即可。

　　点评：新鲜的草莓配上奶味十足的馅料，口感自然不同寻常，并且自家制作的慕斯蛋糕少糖低脂，即使是要减肥的女孩也可以放心大胆地吃咯。

　　酸奶慕斯蛋糕

　　制作方法：

　　1、将所有配料（鲜奶油、酸牛奶除外）放入搅拌缸内，用搅拌机搅拌至光滑（约3分钟）。

　　2、然后加入鲜奶油或酸牛奶，以高速搅拌约5分钟。

　　3、加入适量的馅料后，用手搓拌，直至均匀。

　　4、然后将它们放在饼干或蛋糕上。

　　5、放进冰箱（2-4℃冷却成胶凝状），约2小时左右。

　　附注：

　　产品是慕斯（mousse）类，能与鲜奶油（fresh cream）、牛奶

　　或酸牛奶（yoghurt）配合使用，具有良好的“切割性”。●调配时建议加入的全色香精为：草莓、甜橙、柠檬等水果类。

　　成品建议存放在2-4℃环境中。