椰子冰激凌

　　椰子有很多种吃法，最受年轻人和孩子喜欢的莫过于椰子冰激凌。因为椰子的味道又香又甜，还有一股奶香味。同时搭配冰激凌的冰爽口感，吃起来软软糯糯的，令人回味无穷。用椰子做成的冰淇淋要讲究很多方法，有些不会做的人可能会同时毁掉两种美味的食物。下面来看看椰子冰淇淋的做法。

　　做法一

　　原料配方

　　（成品500克）椰子汁150克牛奶150毫升甜炼乳75克奶油10克明胶3克鸡蛋清50克冷开水30毫升

　　制作方法

　　1、明胶用冷开水浸透，隔水炖溶。

　　2、鸡蛋清放在碗中，用打蛋器搅打至泡沫状。

　　3、椰子汁与白糖放入锅中，边煮边搅拌，沸腾后离火，用漏网过滤。

　　4、奶油、牛奶和炼乳放入锅中，烧熟后加入糖椰汁、明胶液，不停地搅拌，煮至将沸，冲入泡沫状蛋清中，边冲边搅拌均匀。凉冷后，进冰箱冻冷。

　　5、将冷至4℃左右的料液，倒入手摇冰淇淋器中，制成冰淇淋。

　　做法二

　　原料配方

　　主料

　　冰淇淋粉200g

　　辅料

　　纯净水375ml

　　制作方法

　　1、筷子搅拌冰淇淋粉200克+纯净水375毫升，放在一个1.5L的有盖盒子更佳。

　　2、搅拌均匀盖上或者保鲜膜包上放冰箱冰冻8小时。

　　3、八小时后取出稍溶解或者用铁勺子搅松。

　　4、用电动打蛋器搅拌5分钟，打发至增长一倍容量！放冰箱继续冰冻即可！冰冻时间长短可随自己口感调整！软的时间短点，硬点需时较长。

　　5、打蛋器搅拌后的状态。

　　6、盒子装出来的椰子味冰淇淋雪糕，香滑可口，孩子也可以自己制作。

　　首先烤箱预热170℃，将50g椰蓉均匀平摊在铺了烤纸的烤盘上，烤5min左右至金黄。

　　然后椰蓉很容易烤焦，这期间人最好不要走开，随时注意观察，如有需要可中间稍微翻动一次。

　　接着将烤好的椰蓉加入牛奶中，煮至将要沸腾的状态，然后离火加盖静置30min。

　　将糖，椰浆，淡奶油充分混合溶解，静置后的牛奶椰蓉过筛，用力挤压椰蓉，将所有牛奶加入到上述椰浆淡奶油的混合物中。

　　加入朗姆酒，所有材料加盖放入冰箱放凉。

　　将放凉后的液体倒入冰淇淋机，开机搅拌至完成，用了大约20min。做好的冰淇淋可以直接吃，当然放入冷冻室再冻一下质地会更硬一些，也方便挖球。