辣炒香菇的做法是什么？

　　辣炒香菇所用的香菇是指鲜香菇，鲜香菇虽然没有干香菇香味那么浓郁，但是其菇片肥厚，比较适合入口。不喜欢吃辣的人可以不用红椒或者少用一点，红椒在这道菜里的作用在于提味增食欲。鲜香菇买回来后一定要在水里清泡一阵，以便彻底清洁干净。

　　营养成分

　　香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。

　　菜品特色

　　色泽鲜艳，增加食欲

　　原料

　　鲜香菇500克（约20朵）、大葱3片、红椒碎少、许芝麻少许

　　调料

　　酱油1汤匙（15ml）糖2茶匙（10克）盐1茶匙（5克）鸡精1/2茶匙（3克）

　　做法

　　1）将鲜香菇放在淡盐水中浸泡10分钟后洗净切小块。

　　2、大葱切片。红椒切碎。

　　3、加热炒锅10秒钟，倒入油，待油7成热时，放入大葱片爆香，

　　4、倒入香菇翻炒2分钟。

　　5、调入酱油，糖，盐，继续炒2分钟即可。

　　6、装盘后洒上红椒碎，熟芝麻和香菜装饰。

　　小贴士

　　1、浸泡香菇时候，头朝上，有小叶片的一侧朝下，在浸泡过程中，小叶片中的杂质就可以沉淀到水中。

　　2、鲜香菇炒软会出汤，因此炒这个菜不要加水。