无糖蛋糕的做法和配方有哪些

　　蛋糕是很多人最爱的一种甜点，可是我们都知道蛋糕，吃得过多容易导致热量以及糖分的，过度摄入，对身体健康其实也是不利的，所以平时特别喜欢吃蛋糕的时候，那么我们可以了解一下无糖蛋糕的制作方法，因为这样做出来的蛋糕不仅美味，而且又可以避免糖分过多，影响健康。

　　一、鸡蛋糕

　　材料：3个鸡蛋、面粉、奶粉、白醋。做法：1、1个全蛋和2个蛋黄一起打散（充分打匀）。2、加入过筛好的面粉和奶粉，轻轻拌匀。3、另外2个蛋清加入几滴白醋，用打蛋器打发至可以画8字的程度。4、把打发的蛋清加入到面粉糊中，轻轻拌匀。5、将蛋黄蛋清面糊倒入模具中，放入150度预热烤箱，烤制20到25分钟即可。小贴士：1、做出来大概是六个纸杯蛋糕的量。2、可以选择比较可爱的模具哦，宝宝更喜欢。3、可以在蛋糕上放新鲜蛋糕做点缀。

　　二、香蕉蛋糕

　　材料：2个鸡蛋、1根香蕉、25g低筋面粉、10g奶粉。做法：1、香蕉掰成小块和奶粉放入料理机，将两者充分打匀。将蛋黄和蛋白分开至两个容器中。2、将奶粉香蕉液倒入蛋黄中，搅拌均匀。3、将面粉用筛子筛入上一步的混合物中，一边筛一边搅拌均匀。4、打发蛋白，电动打蛋器调至中档打发三分钟。5、将打发好的蛋白倒入蛋黄混合液，慢慢的轻轻的搅拌均匀，不要用力，否则会消泡。6、倒入模具，放入预热好的烤箱上层，上下200度。蛋糕上色即可。小贴士：香蕉可以选择芝麻香蕉，这种香蕉个头适中，而且香蕉味道浓郁，不像那些大香蕉有股青草味儿。

　　三、无糖千层蛋糕

　　材料：2个鸡蛋、64g牛奶、20g玉米淀粉、60g脱脂牛奶、40g山药、100g紫薯。做法：1、鸡蛋打散，倒入牛奶、低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀，用筛子过筛2-3次。2、不粘锅中火预热，打一块湿抹布放在旁边，感觉差不多热锅好了就放在湿抹布上，没有滋滋的声音就证明温度可以了。3、将做好的蛋白蛋黄面糊倒入锅中，小火煎饼，饼熟后，把饼铲起来，放在旁边晾着。