脆皮鸡米饭的做法？

　　很多人点外卖都会点一道脆皮鸡米饭，这道饭鸡肉是香酥脆嫩、肉质鲜美，而且搭配爽口的蔬菜沙拉，让鸡肉一点都不油腻，营养不仅丰富，而且味道还很鲜美，像这样一道美食，如果能自己在家里做不仅能享受到做饭带给自己的乐趣，还能品尝到自己亲手做的美食，是非常让人向往的，下面介绍脆皮鸡米饭的做法。

　　食材：

　　带皮鸡胸肉或鸡腿肉、米饭、黄瓜、豆腐皮、淀粉、面粉、沙拉酱、酱油、料酒、五香粉、糖、白胡椒粉、麻油

　　做法：

　　1、将所有腌料材料搅拌均匀（腌料可以是普通的，也可以用秘制的）！

　　2、鸡胸洗净，从中间片成两片，用刀背锤松，按摩一会儿然后放入调好的腌料里抓匀，可以放在保鲜袋里或者保鲜盒里密封，放进冰箱腌十二小时，最少也得俩小时。其实头一天晚上准备好材料，第二天一早起来腌好放冰箱，晚上下班正好赶着做。

　　3、先把面粉和淀粉混合到一起，再将步骤2腌好的鸡排放入面粉中用力压实、全裹上粉。

　　然后放到水里浸一下，马上拿出来，接着再一次裹粉。一定要让面粉都均匀裹在湿的鸡排上，裹好后放置一分钟左右。

　　4、等裹粉有点湿了就起油锅开炸！200度左右的油温炸2分钟左右，颜色金黄即可。可用用剪子建一个小口子看看熟透了没有（跟炸鸡排店学的），炸好了就拿出来沥干油分。

　　5、用剪刀剪成你喜欢的大小，撒上一些椒盐粉，拌匀。肉就准备好了。

　　6、黄瓜刨丝，豆腐皮切丝焯水断生。

　　7、盛一碗米饭，我喜欢在热米饭里埋一小块黄油，超级香！似模似样的码上蔬菜，铺满鸡排，挤上你喜欢的酱汁就可以吃啦！

　　常用酱汁：沙拉酱，孜然粉，泰式甜辣酱，海鲜酱，番茄酱，辣椒粉，黑椒酱、香菇酱、酸奶、牛油果泥。