啤酒鸭肉这样做才会更好吃

　　很多人在生活当中都有喝啤酒的习惯，特别是在晚饭的时候或吃肉的时候，加一瓶啤酒会觉得非常爽，可是啤酒除了喝以外，还有别的用处，啤酒可以做肉，啤酒鸭肉是比较常见的一道美食，用啤酒做出来的鸭子肉不会觉得太油腻，而且能让鸭子肉的味道更好，更加香浓，跟着我们的步伐来学着制作啤酒鸭肉。

　　啤酒鸭-的家庭简单做法

　　材料

　　鸭块、啤酒、姜蒜、花椒、干红辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉。

　　做法

　　1、鸭子洗净剁块后焯水备用。

　　2、锅中放少许底油，下姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香。

　　3、倒入鸭块翻炒。调入生抽，老抽，少许白糖炒匀。（这一步就一直炒到你觉得再不加水就不行了为止）

　　4、加入能没过全部鸭块的啤酒，放盐调味，大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右。

　　5、再大火收汁，撒少许胡椒粉即可。

　　土豆啤酒鸭

　　材料

　　鸭后膀子两个，辣椒，大葱，姜，蒜，大土豆一个，冰糖，茴香，花椒，啤酒一瓶，老抽

　　做法

　　1、把鸭肉洗净切小块，姜切片，蒜切末大葱斜切段，土豆削皮切块待用。

　　2、把冰糖下热油锅融化。

　　3、融化后下茴香和花椒，爆香后捞出。

　　4、再下姜片，蒜末，辣椒，大葱，煸炒出香味后，倒入鸭肉翻炒至断生。

　　5、随即加入老抽翻炒，之后倒入啤酒，大火炖开。

　　6、最后加入土豆，小火焖煮20分钟，大火收汤即可。

　　小诀窍

　　小贴士：1。啤酒代替料酒，使鸭肉更香更嫩。2。用冰糖烧鸭肉，色泽比用白糖要鲜亮。一般做红烧肉都用冰糖。3。这道菜其实最受家人欢迎的是配角土豆，味道不是一般的棒，甜而不腻，香糯美口.土豆块不可以太小，烧的时候注意掌握时间，时间短了土豆不够面，长了就糊成一堆了，以绵软但块不散为佳。