双皮奶怎么做才好吃

　　炎炎的夏日来一到道冰镇的甜品，定然可以使人感到特别的舒适，消除满心的烦闷。而甜品一般来说含糖量都比较高，对于血压血糖高的人来说有一定的不合适。但双皮奶相对来说可以减少糖分而不影响口感，其由牛奶制作而成还可以补充蛋白质，是适合大众的一道食物。那么双皮奶要怎么做呢？

　　双皮奶，顾名思义，乃含双皮之奶也。据说当年顺德一位叫何十三的农家子弟，在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，不久有个识货的老朋友买去了配方，开了间食档，这顺德双皮奶便吃成了传统，而双皮奶也便由清末流传至今。要吃双皮奶，其实最要紧的就是牛奶的香甜之外的另一层滑爽厚道。双皮奶白而滑，给人一种端庄而温柔的感觉；香气浓郁，

　　奶味浓，蛋味够，扑鼻的浓郁的奶香让人联想起广阔无限的大草原中，温和的春风，和纯朴的草原生活；入口香滑，口感细腻，像婴儿的皮肤一样滑，像妈妈的抚摸一样温柔，每品尝一口都有幸福的味道，唤起了童年纯真的生活，心情也格外轻松

　　食材

　　主料牛奶500g蛋清3个细砂糖35g

　　辅料香草精适量

　　步骤

　　1、牛奶倒入盆里加热，不要煮沸。

　　2、加热的牛奶倒入碗里，牛奶放温凉，静置，等到表面结一层奶皮。

　　3、用叉子或者筷子在奶皮边扎一个小口，方便倒奶。

　　4、把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回盆里。

　　5、这时表面形成的奶皮留在小碗底。

　　6.3个蛋白和蛋黄分离。

　　7、蛋清搅散。

　　8、牛奶里加入细砂糖，香草精。

　　9、蛋清过筛网倒入牛奶里，气泡过滤掉。

　　10、把牛奶和蛋清搅拌均匀。

　　11、牛奶蛋清液过筛网，慢慢倒入小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面。

　　双皮奶的做法步骤1212。盖上盖子（没有盖子可用保鲜膜封住），凉水上锅蒸，水烧开后改中火蒸15-20分钟，蒸好在锅里闷几分钟取出即可。

　　小贴士

　　1、从奶场直接定的奶最容易形成奶皮，超市现在卖的奶大多都比较淡。

　　2、中火蒸，不要大火，否则很容易蒸出蜂窝（道理和蒸鸡蛋差不多）。4。热着吃或者冷藏吃都可以，个人觉得冷藏更好吃。表面最好撒蜜豆。我放的蓝莓果酱和黄桃味道也不错。