蒜子酱香鸭的做法

　　做菜是一门学问，当然也是一种技术，有了好的方法，我们才能做出美味可口的菜肴，今天就为您介绍一种既好吃又饱眼福的蒜子酱香鸭做法吧！

　　1、新鲜宰杀鸭子一只，收拾干净，斩小块待用；

　　2、锅中烧水水，烧开后加入一块拍散的姜和一小把花椒煮约3分钟；

　　3、放入鸭子焯水，煮至鸭块变色，捞出用温水冲洗干净，沥干水；

　　4、锅中放少量油，放入沥干水的鸭子翻炒，中小火炒至鸭子出油；

　　5、加入姜片和一整头大蒜粒（吃辣的还可以放辣椒），继续翻炒至鸭块微微发黄；

　　6、加入适量冰糖炒至溶化上色；

　　7、烹入稍多一点的黄酒，加入一大勺甜面酱，炒匀；

　　8、加开水至没过鸭子四分之三处，大火烧开后转中小火焖40分钟左右；

　　9、待水量减少一半时，加入适量盐，继续焖约10分钟至汁浓稠变少即可装盘。

　　看完蒜子酱香鸭的详细做法，你是否已经了然于胸了呢？那么，就请你利用业余实践开始操刀实战吧。相信以你的聪明才智，做好这道美食不需要花多久的。