香辣鱼块的做法是怎样的

　　生活总是会带给我们很多的美好，我们的饮食也是多种多样的，我们每天都能吃到不同的食物，其中鱼肉是我们生活中最长吃到的食物，它不仅营养价值丰富，做法更是五花八门，其中香辣鱼块就是比较受到喜欢的，而且经常吃辣的食物还能增强我们的食欲，下面我们一起了解下香辣鱼块的做法是怎样的。

　　鱼肉（fish），是指鱼类的肉。鱼的种类很多，主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等，海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等。它们都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，是一些维生素、矿物质的良好来源。

　　食材

　　主料草鱼600g辅料辣椒末5g姜10g蒜瓣15g葱8g米酒10ml盐2g豆瓣酱20g蒸鱼豆油5ml胡椒粉1g

　　香辣鱼块的做法：

　　1、将宰杀好的草鱼洗净沥干，剁成大小均匀的块。

　　2、鱼块加盐、料酒腌制备用。

　　3、生姜、大蒜去皮切碎。

　　4、葱切成葱花。

　　5、锅中热油，腌制好的鱼块用漏勺漏去多余的汁，滑入油中炸至金黄捞出沥油。

　　6、原锅留油，小火把豆瓣酱炒香。

　　7、中火放入炸好的鱼块翻炒均匀。

　　8、加姜蒜碎、辣椒末、蒸鱼豉油继续中火炒匀。

　　9、撒葱花、胡椒粉炒几下即可出锅放凉装盘。

　　小贴士

　　1、鱼血和鱼肚子里的那层黑色的膜要清洗干净，以免会有腥味。

　　2、因为鱼块腌制的时候加了盐，而且，豆瓣酱和蒸鱼豉油有咸味，所以要注意咸淡。

　　3、动作要快，中途可适当加点油，以免糊锅了

　　香辣鱼块的做法虽然不是很难，但是想要做出成功的香辣鱼也是需要一定的技巧的，但是只要我们能够按照香辣鱼块的做法进行操作就能把他做的很成功，相信很多喜欢吃鱼的朋友已经跃跃欲试了，但是值得注意的是经常吃辣的食物容易引起上火，我们平时在食用的时候不要总是暴饮暴食。