鹅汤的做法大全

　　喝鹅汤吃鹅肉，一年四季不咳嗽，鹅肉可是大补的食材，鹅汤的营养也很丰富，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。常喝鹅汤还能有助于自身免疫力的提高，特别能抑制感冒引起的炎症，鹅肉的做法有好多，它可以清炖，也可以搭配着别的食材一起炖，今天小编就和大家分享两种鹅汤的做法。

　　山药炖鹅汤

　　1原料

　　土鹅一只、铁棍山药、枸杞。

　　2做法

　　1、山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化；

　　2、土鹅洗净，沥干水分，剁成大块；

　　3、冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫；

　　4、捞出，用温水冲洗掉鹅块表面的浮沫和杂质；

　　5、洗好的鹅块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开；

　　6、撇净浮沫后，加葱段和姜片，转小火慢炖40分钟左右；

　　7、加入切成滚刀块的山药，继续小火慢炖；

　　8、炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞。

　　清鹅汤

　　主料鹅半只

　　辅料油八角桂皮花椒生姜陈皮料酒

　　步骤

　　1、老鹅洗干净，剁一半

　　2、温水泡去血水

　　3、上锅煮，然后撇去浮沫

　　4、准备配料

　　5、撇去浮沫后的鹅肉加满水，然后放入配料一起炖

　　6、大火炖开，小火慢炖一个小时

　　7、炖至熟烂即可，一般我都是放入保鲜盒里面冷藏，吃的时候再舀出来加入蔬菜炖汤

　　小贴士这是清汤，不加盐，加配菜的时候再加盐

　　鹅汤的食疗作用也很多，鹅肉里富含蛋白质可以调低血压缓冲贫血，能益气补虚，和胃止渴，尤其适合身体虚弱、气血不足，营养不良的人食用，鹅汤也是冬天进补的佳品，自己动手做一道也为自己的家人滋补一下吧。