炸鸡肉块的做法大全

　　炸鸡肉块最近可谓风靡朋友圈，不论是哪个年龄阶段的人都对这种小吃爱不释手。现在在博客、微博、朋友圈、QQ空间这些地方经常可以看到人们在课后、工作闲暇、夜宵时刻会发布几张“炸鸡肉块配啤酒”的图片，羡煞旁人。为什么炸鸡肉块如此受欢迎呢？作为美食，美味当然是其中重要原因。不少的人希望能在家中自己制作炸鸡肉块，那么下面让我们来看看炸鸡肉块的做法大全吧！

　　做法一：三杯鸡

　　材料：鸡肉、九层塔、洋葱、辣椒、姜、大蒜、麻油/植物油、生抽/老抽、米酒、冰糖、精盐

　　过程：

　　1、鸡肉洗净带骨剁成小块，充分洗去血水，洋葱去皮切小块，姜切片，红辣椒切成斜段，大蒜去外皮备用，新鲜九层塔洗净。

　　2、烧热油锅，倒入2/3杯麻油植物油，大蒜，姜片，辣椒粒一起爆香。

　　3、倒入洋葱片炒出香味。

　　4、鸡块倒入锅中翻炒，至鸡肉表面微微上色，撒入少许精盐。

　　5、加入1杯生抽老抽，炒匀上色。

　　6、再加1杯米酒。

　　7、调入其余1/3杯麻油植物油，炒匀后加入冰糖融化。

　　8、煸炒至鸡肉完全上色入味时倒入新鲜九层塔。

　　9、转小火至汤汁浓稠，翻炒使汤汁包裹在鸡肉上，盛出装盘即可食用。

　　做法二：秋葵炒鸡丁

　　材料：鸡肉、秋葵、辣椒酱、料酒、生抽、淀粉

　　过程：

　　鸡丁用料酒、盐、生抽、淀粉腌一会

　　秋葵洗净放入开水中焯1分钟，捞出去除两头，切厚片

　　起油锅把鸡丁煎熟

　　放入秋葵翻炒

　　放盐

　　放点辣椒酱翻炒均匀即可

　　做法三：日式鸡肉串

　　材料：鸡肉、葱白、酱油、白糖、料酒

　　过程：

　　鸡肉和葱白切成一口大小。所有调味料调和备用；

　　将鸡肉和葱段交替穿好；

　　将鸡肉串烤熟。我用的是日本人烤鱼用的烤盘，也可以用平底锅代替；

　　将调味汁倒入平底锅中加热。直到调味汁变稠；

　　把烤好的鸡肉串放进去，让表面均匀沾上调味汁。