水煮鲶鱼的一般做法

　　春天到了，又到了万物复苏的季节。这个季节鱼类是最新鲜也是最便宜的食物。鱼中也有很多蛋白质，能为人体带来丰富的营养和能量，可以说鱼肉物美价廉。我们最经常吃的就是鲶鱼，而且鲫鱼有很多种吃法。那么，今天我们就来为大家介绍一下水煮鲶鱼到底应该怎么做。

　　做法

　　1、将老姜、蒜切片后与豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里；干辣椒切段后与花椒放同一个碗里；葱切段。

　　2、将鱼剖肚，洗净肚里的所有附着物，切小块用豆粉、盐拌匀码味。

　　3、锅内放熟油烧到五分热，下干辣椒段、花椒爆三秒钟，续下老姜、蒜切豆瓣、老抽、白糖用小火慢炒，炒至呈樱桃色后加入汤或水。

　　4、大火烧沸后改小火熬约五分钟，倒入鱼块，煮约十分钟。

　　5、加入油酥辣椒、花椒粉、味精、葱段，翻匀后起锅装大汤钵即成。

　　材料

　　鲶鱼一斤半，淀粉2大匙，葱一两，干红辣椒10个，花椒30粒左右，老姜一块，大蒜3个，汤或水约两斤，豆瓣2大匙，老抽2大匙，白糖1匙，油辣椒2大匙，花椒粉一小匙，盐、味精适量

　　营养价值：草鱼-俗名鲩鱼。属草食性鱼类，为温中补虚养生食品，有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效，适用于胃寒体质、久病虚弱、头痛、食少等；草鱼宜加上姜、葱、蒜。

　　配料：

　　鲶鱼一斤半，淀粉2大匙，葱一两，干炖苯0个，花椒30粒左右，老姜一块，大蒜3个，汤或水约两斤，豆瓣2大匙，老抽2大匙，白糖1匙，油辣椒2大匙，花椒粉一小匙，盐、味精适量。

　　操作：

　　1、将老姜、蒜切片后与豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里；干辣椒切段后与花椒放同一个碗里；葱切段。

　　2、将鱼剖肚，洗净肚里的所有附着物，切小块用豆粉、盐拌匀码味。

　　3、锅内放熟油烧到五分热，下干辣椒段、花椒爆三秒钟，续下老姜、蒜切豆瓣、老抽、白糖用小火慢炒，炒至呈樱桃色后加入汤或水。

　　4、大火烧沸后改小火熬约五分钟，倒入鱼块，煮约十分钟。

　　5、加入油酥辣椒、花椒粉、味精、葱段，翻匀后起锅装大汤钵即成。

　　以上就是专业人士为我们介绍的水煮鲶鱼的做法，所以不要以为水煮鲶鱼的做法有多么的复杂，看了上文之后我们自己在家就可以做出来的。平时也可以在网上多查阅一下水煮鲶鱼鱼的做法，这样也能提高自己的厨艺。希望以上内容可以帮助大家。