鸡肝泥的家常做法

　　鸡肝是很常见的食材，鸡肝在制作佳肴上，有很多不错方法，不过在对鸡肝制作上也不能随意的进行，想要鸡肝吃的更加健康，就需要选择正确的制作方法，那鸡肝泥的做法是不错之选择，这样制作方式能够很好的保留鸡肝营养元素，吃的时候对身体各方面也没有任何损害。

　　鸡肝泥的做法：

　　蔬果鸡肝泥

　　材料：鸡肝1个，苹果半个，洋葱1/4个，盐少许

　　做法：

　　1、鸡肝洗净后用适量清水浸泡2个小时，其间最好更换一次清水

　　2、将泡好的鸡肝用流动水冲洗干净，剔除筋膜后放入清水锅中煮熟

　　3、苹果去皮切碎，洋葱洗净切碎

　　4、将苹果和洋葱放入食物搅拌机中搅打成泥

　　5、将煮熟的鸡肝捞出，研磨成泥

　　6、加入搅打好的蔬果泥

　　7、再加入少许清水搅拌均匀

　　8、放入锅中用中小火煮至稀糊状，最后加入少许盐调味即可

　　肝泥蔬叶包

　　材料：猪肝125克，包菜叶3片，龙口粉丝95克，绿豆芽95克，鸭汤3汤勺，食用油，麻油，胡椒粉，盐，黄酒，蒜汁，姜汁，花椒1小撮，香叶1片，生姜片3片，老抽

　　做法

　　1、把包菜叶边缘剪去，做成蔬叶包。剪去的菜叶剁碎做调料。

　　2、把鲜猪肝在水中浸泡30分钟，抽去里面的筋络。（此步骤不能省略，肝脏是解毒器官，须清净彻底）

　　3、把处理好的猪肝和花椒、香叶、生姜片一起放入水中煮，倒入适量黄酒、老抽，闭盖。

　　4、待猪肝熟后捞起，用磨碎机磨成颗料状待用。

　　5、另备清水放入食用油、盐煮开，倒入龙口粉丝，煮软后捞起过凉水备用。接着放绿豆芽焯水后，过凉水备用。

　　6、焯好后粉丝和绿豆芽在大碗中，倒入蒜汁、姜汁、胡椒粉、盐调味好。然后装入蔬叶包里。

　　7、把鸭汤倒入锅中（我是前日余下的），放入猪肝粒和碎叶、盐，小火调煮一会儿，待汤汁收好，盛起猪肝，撒在粉丝豆芽面上，淋上麻油即可。

　　通过对鸡肝泥的做法了解后，在制作鸡肝泥的时候，都是可以按照以上的方法进行，不过也需要注意的是，在食材搭配上也是要合理进行，这些不同制作鸡肝泥的方式，在食材的选择上都是不一样的，因此制作鸡肝泥前，也要先想好使用的食材。