广东煲药材牛骨汤

　　一、牛骨头大骨汤

　　加工工艺：炖

　　口感：咸鲜香

　　時间：＜数钟头

　　用材：牛骨头1个

　　作法：

　　1牛骨头清洗放到中国添加适量水（我放了2/3锅的水）

　　2低火烧开并撇掉血白沫

　　3转文火炖1个多钟头（类似4－5个钟头）最终撇掉最上边的油！

　　二、箩卜大骨汤

　　加工工艺：炖

　　口感：咸鲜香

　　時间：＜数钟头

　　用材：牛骨头500克

　　辅材：萝卜100克

　　调味品：姜10克，食用盐3克

　　作法：

　　1原材料：新鮮牛排骨，萝卜

　　2牛排骨入凉水锅加生姜片火灾烧开

　　3烧开后再次煮数分钟把鲜血去净。（鲜血要去净才不容易影响汤的味儿和色调，用筷子戳，戳不流血水就表明好啦。）

　　4焯完水的牛排骨用温开水清洗，再次下锅，加生姜片和一定量的烧开转文火炖3个钟头上下。（温开水洗不容易使牛羊肉口味变柴，水需一次加满，半途加会影响汤的味儿。）

　　5萝卜削皮切滚刀块

　　6牛排骨炖至酥烂，料汁浓醇

　　7倒进箩卜，并加少量盐调料，文火炖至箩卜酥烂就可以

　　三、牛骨头海带丝益母草汤

　　加工工艺：煲

　　口感：其他口感

　　用材：牛骨头300g

　　调味品：海带丝、小量益母草颗粒300g、胡萝一个半、鱼露小量

　　作法：

　　1海带丝在商场买干活儿，回家了清理后，用冷水侵泡4～5钟头

　　2泡开后的海带丝与牛骨头一起放进压力锅里，高火炖40分钟。

　　3压力锅排出来气后，放进清洗的益母草颗粒，猪至菜断生，家鱼露调料。