苦瓜炒蛋的功效与作用

　　苦瓜炒蛋是比较常见的一种食物，我们制作很简单，将鸡蛋跟苦瓜煎熟就可以了，一般只需要10分钟就可以搞定的一道菜，但是这道菜含有的药用价值是比较高的，首先苦瓜是可以清热解毒的，还可以防癌抗癌，而鸡蛋含有很多的蛋白质，两者对于我们补充身体所需的营养物质以及促进肠胃的消化是很好的。

　　苦瓜炒鸡蛋有什么功效与作用

　　苦瓜是清暑解渴、降血压、降血脂和降血糖的保健蔬菜，但美中不足的是苦味太重，苦瓜炒鸡蛋这道菜刚好能借助鸡蛋的醇香，来中和苦瓜的部分苦涩味道，两者结合相当完美。

　　苦瓜既能生食又能熟食，生食苦瓜有清暑泻火和解热除烦的作用，熟食苦瓜则有养血滋肝和润脾补肾等功效，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。

　　苦瓜除了炒鸡蛋比较好吃之外，如果实在对苦瓜的苦味有抵触，也可以将苦瓜放在开水中稍焯一下，或者切片后用盐腌渍一下。但是，焯烫或腌制苦瓜的时间要短，否则容易让苦瓜损失过多的活性成分。

　　孕妇可以吃苦瓜炒鸡蛋吗

　　苦瓜炒鸡蛋是一道很普通的家常菜，但是，有人指出，孕妇是不能吃苦瓜炒鸡蛋的，因为吃苦瓜容易流产。这种说法到底靠不靠谱呢？苦瓜炒鸡蛋孕妇可以吃吗？对于这两个问题，专家认为，孕妇是可以吃苦瓜炒鸡蛋的。

　　1、苦瓜炒鸡蛋具有清热解毒、增进食欲、助消化的功效。

　　2、苦瓜中所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。

　　3、孕妇适量吃苦瓜炒蛋有利于营养的均衡。

　　4、鸡蛋中含有丰富的蛋白质，准妈妈在孕期食用鸡蛋，可补充人体所需的蛋白质。

　　孕妈妈们在怀孕期间的饮食关键在于不偏食，不过量。准妈妈是可以吃苦瓜炒鸡蛋的，但是要注意，适量即可。另外，在怀孕期间，孕妈妈应当尽可能地选择自己喜欢的食物。

　　苦瓜炒鸡蛋怎么做不苦又减肥

　　原料：

　　苦瓜1根，鸡蛋3枚，葱花、白糖、盐适量。

　　准备工作：

　　苦瓜去瓤后切成粗丝，鸡蛋打散。

　　1、炒锅下入比平常炒菜略多的油，烧到5成热时倒入苦瓜翻炒均匀。

　　2、依次放入葱花、白糖和盐，炒匀，继续翻炒至苦瓜略微变软，渗出少许汤汁后，倒入蛋液。

　　3、转中小火，将鸡蛋煎至快要凝固的时候，炒散，炒至完全定型即可出锅。

　　苦瓜炒鸡蛋加少许白糖能掩盖苦瓜的苦味，同时还有给鸡蛋和苦瓜提鲜的作用，白糖的用量为盐的2倍左右。